鱼腥草凉拌怎么做好吃啊？？

鱼腥草凉拌怎么做好吃？凉拌鱼腥草怎么做比较优艾设计网_Photoshop交流好吃？

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韩冬英 2021-05-10 18:01

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主料：鱼腥草300克

辅料：小米椒2个、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精盐3克、蚝油10毫升、食用油30毫升

1.准备一把鱼腥草，尽量挑选根又肥又嫩的。

2.把鱼腥草的根须去掉，太老的话就直接掐掉不要了。

3.把处理干净的鱼腥草切成小段，加入精盐用手抓匀后腌5分钟。

4.腌制的空档，把熟花生米去皮压碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗净切末。

5.腌好的鱼腥草，挤干水分后加入豉油，精盐，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。

6.锅中倒入食用油，烧至滚烫后关火。

7.趁热淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。

8.接着加入香醋，花生米碎和香菜末。

9.搅拌均匀，静置腌5分钟，装碗即可享用了。

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_WeCh****043857 2021-05-10 18:07

配 料:
鱼腥草
盐优艾设计网_PS百科、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
·特 色:酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
·操 作:
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

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吴锦朝 2021-05-10 18:08

优艾设计网_设计百科 1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用

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M28****2266 2021-05-10 18:10

凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌优艾设计网_Photoshop问答一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

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118****509 2021-05-10 18:14

优艾设计网_Photoshop问答 鱼腥草也叫折耳根，凉拌鱼腥草算是一道有味道的凉菜，就算不吃，拿在手中都有一股浓厚的鱼腥味。

那怎么缓解该菜品的鱼腥味呢？

下面教您简单几步，鱼腥味可在很大程度上得到缓解，想要彻底祛除鱼腥味，菜品口感也会大大的降低，只能缓解入口的刺激的鱼腥味。

鱼腥草挑去毛根和老根，用手可轻松折断，即为比较嫩的鱼腥草。可以按照两个节点用手折断，清洗干净，碗中加入食盐，加入少许生姜片，放入鱼腥草节浸泡10-20分钟，去缓解鱼腥味，不失清脆的口感。

食材准备
主料：鱼腥草

配料：蒜末、青红辣椒、干红辣椒、小葱、蚝油、白醋、味极鲜、食盐

实际操作详解
浸泡好的鱼腥草，用清水清洗干净装盘，用手按照2个节点折成小结，方便食用。
大蒜切末，香葱切小段，青红辣椒切小段，装入小碗，加入食盐。
锅中起油加入生姜片、干辣椒，低温炸出香味，捞出干辣椒、生姜，升高油温，将热油淋在蒜末、香葱上，激发出香味。

小碗中加入蚝油、味极鲜、白醋、食盐适量搅拌均匀，淋在鱼腥草上即可。

一道清脆的凉拌鱼腥草就做好了

主要是三个步骤可缓解鱼腥味

第一步，加入食盐、生姜即可起到杀菌的作用，同样可祛除部分鱼腥味；

第二步，热油可激发葱蒜的香味，生姜和辣椒的辛辣味可掩盖鱼腥草的味道；

第三步，凉拌好的鱼腥草，可稍微腌制5-10分钟食用，调味料更加入味，口味更适口。

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张生怀 优艾设计网_设计模板 2021-05-10 18:16

主料：鱼腥草

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

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