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清炒牛肚片怎么做??

清炒牛肚片

 

材料 Ingredient

牛肚350克,青椒、红椒各25克。

调料 Spices

葱段、姜末、蒜片各少许,精盐、味精各1/3小匙,料酒、酱油各2大匙,白醋、白糖各1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,花椒油1大匙,淀粉、水淀粉、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

 

1 牛肚去油脂,放入清水盆内,加入精盐和淀粉浸泡10分钟。

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2 洗净后捞出,放入清水锅内煮熟,捞出过凉,切成小块。

 

3 青椒、红椒去蒂和籽,洗净,沥净水分。

 

4 将青椒、红椒分别切成大小均匀的小块。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加入少许植物油烧热,下入葱段、姜末、蒜片炝锅。

 

2 烹入料酒、白醋,添入少许清汤烧沸。

 

3 加入酱油、白糖、胡椒粉、精盐、味精。

 

4 放入牛肚片、青椒块、红椒块翻炒均匀。

 

5 用水淀粉勾芡,淋上花椒油,即可出锅装盘。

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