清炒牛肚片怎么做??
清炒牛肚片
材料 Ingredient
牛肚350克,青椒、红椒各25克。
调料 Spices
葱段、姜末、蒜片各少许,精盐、味精各1/3小匙,料酒、酱油各2大匙,白醋、白糖各1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,花椒油1大匙,淀粉、水淀粉、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
1 牛肚去油脂,放入清水盆内,加入精盐和淀粉浸泡10分钟。
2 洗净后捞出,放入清水锅内煮熟,捞出过凉,切成小块。
3 青椒、红椒去蒂和籽,洗净,沥净水分。
4 将青椒、红椒分别切成大小均匀的小块。
制作步骤 Step by step
1 锅中加入少许植物油烧热,下入葱段、姜末、蒜片炝锅。
2 烹入料酒、白醋,添入少许清汤烧沸。
3 加入酱油、白糖、胡椒粉、精盐、味精。
4 放入牛肚片、青椒块、红椒块翻炒均匀。
5 用水淀粉勾芡,淋上花椒油,即可出锅装盘。
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