熟的猪大肠怎么做好吃呢??
李虎 2021-05-09 10:42 优艾设计网_PS问答
猪大肠煮1.5-2个小时左右,具体煮法为:
1、清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。
张玮 2021-05-09 10:47 猪大肠洗净后要在火上开水汆一遍水,沥净余水再炖。若是用高压锅,上气(排气)10~15分钟即可,若是小火炖,要2小时~2.5小时,看各人口感而定。
放点姜片或姜块(要拍裂),少量花椒优艾设计网_电脑技术,葱结(挽成一小把)。起锅后再放盐调味。
y****i1 优艾设计网_设计百科 2021-05-09 10:49
猪大肠煮1.5-2个小时左右,具体煮法为:
1、清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。
骁墨xiaomo 2021-05-09 10:51 优艾设计网_设计LOGO
买回来来的猪大肠清水冲洗几遍源再放一大勺盐反复搓洗几遍;
.再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一点口感会好很多),再放盐搓洗干净,再把面翻过来冲洗一下就干净了;
水烧开放入肥肠灼水5分钟,用铲子翻匀,灼水后用清水洗净备用;
准备材料,八角,花椒,桂皮,陈皮冰糖清洗干净,卤水汁(没有陈皮可不放,卤水汁最好买李锦记的,李锦记卖没买到我买的海天的)
高压锅放适量清水,把大肠和所有材料放进去,干辣椒2个也放进去,这是微辣,不吃辣就不放,再倒入卤水汁约50克,老抽少许,盐少许(注意盐别放太多),盖上盖上汽后中小火再压20分钟(如果没高压锅砂锅煲最好,我是节约时间用的高压锅,砂锅或者电饭锅用时1小时);
时间到关火再闷30分钟就可以了,用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦;
anjiboby 2021-05-09 10:51 清水煮过的猪大肠可以放在冰箱冰冻保存。
猪大肠保存方法:
猪大肠用醋食用盐清洗,开水煮10分钟即可。
放优艾设计网_设计百科凉后再用食用油涂匀。
把猪大肠平铺放在不锈钢盘里,放冰箱冰冻里。
1小时后猪大肠快要冻实的时候,把它打散,然后再冻,这样出来的大肠不会冻再一起。
然后就可以用食品袋包装好继续放冰箱冰冻室保存,可保存3个月左右。
加沙和西岸邹忌 2021-05-09 10:58 优艾设计网_Photoshop交流 食材
肥肠300g
青椒适量
红椒适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
麻油适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。
2
锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。
3
再将肥肠倒入锅中,翻炒至肥肠变熟,然后淋入适量料酒、酱油调色去味,加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味。
4
均匀翻炒后,倒入青椒、红椒,翻炒片刻,滴入几滴麻油提鲜,装盘即可。
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