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莴笋炒鸡胗怎么做??

 莴笋炒鸡胗


 

材料 Ingredient

鸡胗200克,莴笋150克,红椒30克。

调料 Spices

大葱、姜块各5克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、水淀粉各1大匙,鲜汤2大匙,植物油、香油各适量优艾设计网_设计

准备工作 Ready for cooking

 

1 莴笋削去外皮,切去根,洗净,切成小块。

 

2 锅中加入清水烧沸,放入笋块焯煮片刻,捞出沥水。

 

3 红辣椒洗净,切成小段;大葱洗净,切成段;姜块切片。

4 鸡胗从中间剖开,清除内部杂质,撕去内层黄皮和油筋。

5 洗涤整理干净,在表面剞上十字花刀,再切成小块。

6 放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥净水分。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加入植物油烧热,下入葱段、姜片炒香。

 

2 放入莴笋块、红椒块和鸡胗花翻炒均匀。

 

3 加入鲜汤、精盐、味精、料酒翻炒至均匀入味。

 

4 用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅装盘即可。

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