裹汁香菇牛肉丸的做法??
柔柔兔J 11小时前
裹汁香菇牛肉丸的做法,共19个步骤
1香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末。
2牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀。
3然后加适量清水。
4直接用手沿一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收,如果感觉肉馅还是很干,可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收。
5肉馅上劲后,拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下,此时肉馅呈很粘稠的一团,肉中纤维已经完全交织在一起。
6然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精。
7倒入2大勺白雪牛排酱。
8再放2小勺大喜大牛肉粉。
9加适量盐,顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀。
10放入淀粉和面粉。
11沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀。
12炒锅倒油烧至温热,转成小火,然后手上蘸点凉水。
13取适量肉馅于掌心。
14用虎口挤出大小适中的肉丸,然后用勺子将丸子挖起,放入油锅中,用小火炸制,炸的过程中要勤翻动,保持丸子优艾设计网_PS交流受热均匀,颜色一致。
15炸成浅咖啡色,内部熟透,将丸子捞出沥油。
16另起锅,放一勺炸丸子的油,然后倒入3大勺的白雪牛排酱.
17再放适量清水搅匀烧开。
18用水淀粉勾厚芡。
19倒入炸好的丸子,翻动丸子,使每个丸子都被芡汁完全包裹住,然后起锅,撒上香葱末和小红椒圈。
精彩评论