黄喉怎么做好吃呢？？

黄喉怎么做好吃？黄优艾设计网_PS问答喉怎样做好吃

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罗敏 2021-05-08 07:58

食材
主料
猪黄喉
200g

辅料
油
适量
盐
少许
泡姜
适量
泡海椒
适量
芹菜
少许
大蒜
1个
野山椒
少许
花椒
少许
鸡精
少许
白糖
少许
孜然粉
少许

步骤

1.黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花

2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟

3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒

4.姜米、蒜片

5.汤锅水开后将黄喉焯水

6.沥干水分后和少许盐

7.油温合适优艾设计网_设计百科时下蒜片、姜米、花椒爆香

8.混合调料爆香

9.放黄喉快速翻炒

10.放鸡精、孜然粉混匀起锅
小贴士
1、水发黄喉是加了碱的，用白醋可将其中和
2、焯水要用沸水，冒大泡就将其捞出过凉
3、黄喉像四季豆一样不进油盐，所以沥水码制一下

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刘旦 2021-05-08 08:08

优艾设计网_设计百科

正宗黄喉一般是猪或者牛的大动脉，主要烫火锅吃，四川、重庆火锅的必点菜、还可以爆炒。

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maxLao 2021-05-08 08:08

正宗黄喉一般是猪或者牛的大动脉，主要烫火锅吃，四川、重庆火锅的必点菜、还可以爆炒。

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王程龙 2021-05-08 08:10

黄喉，截取于猪或者牛的气管，被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉，多用于火锅中烫涮，当然川人也喜欢拿它来爆炒。入口的感觉十分鲜脆，碰上好点的食材，可以发出响声。脆嫩的感觉让众多好吃嘴爱不释手。 1、飘香水煮黄喉： 黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克。 1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细。 2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底。 3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。 2、韭菜炒黄喉丝 原料：韭菜、黄喉、胡萝卜 调料：盐、味精、色拉油、淀粉 1.韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。 2.用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。 3.锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。 3、四味黄喉卷 黄喉300克。青笋20克，大红椒10克，紫菜丝5克。盐5克，白糖3克，酱油10克，醋6克，麻油10克，泡椒末10克，姜米10克，蒜米10克，葱花l0克，花椒末2克，红油5克，冷鲜汤50克，花椒油5克。 1)青笋、大红椒分别洗净，切成3厘米长的丝，放入精盐腌渍15分钟，沥去水分。 2)黄喉去筋膜，氽熟且质脆时捞出晾冷，切成薄片，放入笋丝和红椒丝卷成筒形，用冷水发过的紫菜丝拦腰系上，成黄喉卷。 3 )取一小碗，放入精盐、白糖、酱油、醋调成糖醋味汁；泡椒末、精盐姜米、蒜米、葱花、麻油、红油调咸香辣味汁；醋、姜米、冷鲜汤、麻油调成姜味汁；用精盐、酱油、花椒末、冷鲜汤，花椒油、麻油调成椒麻味汁。 4)将调好的四种味汁分别盛于小碟中，与黄喉卷一同上桌蘸食即可。 料理要诀：制成的黄喉卷大小要均匀，调味要准确。 蒜蓉黄喉丝 【原料】水发黄喉250克，蒜米10克，精盐5克，胡椒粉1克， 味精、麻油各适量，熟菜油50克。 【做法】(1)将黄喉片去表面筋膜，切成丝，然后投入沸水锅 中略煮至断生时捞出。 (2)锅置火上，加适量熟菜油，在五成油温时下蒜米炒出香味， 然后下黄喉丝，并加入精盐、胡椒粉、味精、麻油拌匀，起锅晾冷 装盘即成。 【特点】刀工均匀，质感脆嫩，咸鲜醇厚蒜香味浓 豉椒黄喉 材料~~黄喉、味菜、蒜豉茸、青红尖椒、姜丝各少许 调味~~盐、料酒（玫瑰露）、生抽、砂糖、生粉各适量 做法~~黄喉用盐擦洗干净，热水（煲开熄火）汆一下马上拿起片薄片（斜刀）， 用姜丝、料 酒、盐、生抽腌会儿，味菜泡水洗净切薄片（斜刀），尖椒洗净去籽切滚刀块。 热油锅，放黄喉兜会盛起，另热油锅，爆优艾设计网_设计模板香蒜豉，放辣椒下去煸出辣味（盐），续把味菜 放下去（糖）炒会，牛黄喉回鑊兜乱，生粉水勾芡即可盛盤

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夏高杨 2021-05-08 08:12

好吃的火爆黄喉所需食材和做法如下：

主料：黄喉200g。

辅料：青红椒各两个、大蒜适量、姜适量、干青花椒适量、葱白适量。

做法：

1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。

2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影优艾设计网_Photoshop论坛响口感。

4、锅内热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。

5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。

6、装盘，点缀，火爆黄喉就做好啦！

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320****093 2021-05-08 08:16

凉拌素毛肚，物美价廉，多吃也不胖
主料3人份
素毛肚400克
花生米适量
黄瓜1根
辅料
辣椒5个
香菜1把
大蒜4瓣
生抽2茶匙
白糖1/2茶匙
香醋2茶匙
味精少许
步骤1黄瓜拌素毛肚的做法大全
魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许
步骤2黄瓜拌素毛肚的做法图解
先炸花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火
步骤3黄瓜拌素毛肚的家常做法
炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟
步骤4黄瓜拌素毛肚的简单做法
素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水
步骤5黄瓜拌素毛肚怎么吃
焯过水的素毛肚放入冷水中过凉
步骤6黄瓜拌素毛肚怎么做
黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香优艾设计网_在线设计菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
步骤7黄瓜拌素毛肚怎么炒
过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
步骤8黄瓜拌素毛肚怎么煮
锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上
步骤9黄瓜拌素毛肚怎么炖
加入炸好的花生米
步骤10黄瓜拌素毛肚怎么煸
最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒~~
成品图

烹饪技巧
所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品

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