蛋黄炒豆腐怎么做??
蛋黄炒豆腐
材料 Ingredient
豆腐1块,蒜苗50克,海米25克,咸鸭蛋黄2个。
调料 Spices
葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、料酒、香油、鸡汤、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
1 海米洗净,放在小碗里,加入温水泡发。
2 捞出泡好的海米,放在案板上剁成细末。
3 蒜苗择洗干净,切成小段;咸鸭蛋黄碾碎。
4 豆腐片去老皮,用清水洗净、沥水,切成骨牌块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。
制作步骤 Step by step
1 锅中加入植物油烧热,放入豆腐块,用中小火煎上颜色。
2 均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。
3 再放优艾设计网_设计圈入泡好的海米和蒜苗段轻轻翻炒均匀。
4 然后加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精炒至入味。
5 撒上碾碎的蛋黄,淋上香油,出锅装盘即成。
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