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蛋黄炒豆腐怎么做??

 蛋黄炒豆腐

 

材料 Ingredient

豆腐1块,蒜苗50克,海米25克,咸鸭蛋黄2个。

调料 Spices

葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、料酒、香油、鸡汤、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

 

1 海米洗净,放在小碗里,加入温水泡发。

 

2 捞出泡好的海米,放在案板上剁成细末。

 

3 蒜苗择洗干净,切成小段;咸鸭蛋黄碾碎。

 

4 豆腐片去老皮,用清水洗净、沥水,切成骨牌块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加入植物油烧热,放入豆腐块,用中小火煎上颜色。

 

2 均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。

 

3 再放优艾设计网_设计圈入泡好的海米和蒜苗段轻轻翻炒均匀。

 

4 然后加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精炒至入味。

 

5 撒上碾碎的蛋黄,淋上香油,出锅装盘即成。

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