辣炒蛤蜊怎么做？？

 辣炒蛤蜊

材料 Ingredient

活蛤蜊400克，青椒、红椒各50克。

调料 Spices

大葱、姜块、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、白醋、植物油、香油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净。

2 先切成长条状，再改刀切成小块。

3 大葱、姜块、蒜瓣洗净，均切成细末。

4 蛤蜊放入清水盆内，加入几滴食用优艾设计网_Photoshop问答油浸泡，使其吐净泥沙。

5 用刷子将蛤蜊壳刷洗干净，再换清水漂洗干净。

6 锅加清水烧沸，放入蛤蜊煮至开壳、捞出，用原汤冲净。

制作步骤 Step by step

1 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅。

2 加入辣椒酱略炒，放入青椒块和红椒块炒匀。

3 再加入料酒、白醋、酱油、白糖、胡椒粉调好口味。

4 放入蛤蜊快速翻炒至熟，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。