爆炒咸鱼黄豆芽怎么做？？

 爆炒咸鱼黄豆芽

材料 Ingredient

咸鱼250克，黄豆芽250克，红椒25克。

调料 Spices

蒜瓣10克，精盐、水淀粉各1大匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，香油、料酒各2小匙，植物油150克。

准备工作 Ready for cooking

1 黄豆芽放入清水中浸泡、洗净，捞出沥去水分。

2 椒去蒂及籽，洗净，切成细丝;蒜瓣去皮，剁成末。

3 咸鱼片去外皮，剔除鱼骨，取净咸鱼肉。

4 先用冷水洗净，再取出放在洁布上搌干，切成小粒。

制作步骤 Step by step

1 锅中加油烧热，下入咸鱼粒炸至金黄色，捞出沥油。

2 锅中留少许底油烧热，下入红椒丝和蒜末炒香。

3 放入黄豆芽，用旺火热油爆炒至软。

4 加入料酒、少许精盐、味精、白糖炒至熟透。

5 放入咸鱼粒炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。