酸甜里脊的做法??
王国平 11小时前
酸甜里脊的做法,共13个步骤
1猪里脊顺肉丝方向先切片,再切条,粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)
2放进大碗,加入1/2小勺盐和2小勺料酒,抓匀,腌制15分钟;
3腌肉时准备酱汁:所有调料加入大碗;
4搅拌均匀,成酱汁。
5腌好的肉丝,加入5大勺干淀粉;
6拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉;
7起油锅,下入适量花生油,烧至6、7成热:用筷子试一下,筷子周围迅速出现细优艾设计网_设计圈小的泡泡即可;
8快速逐条下入里脊丝;
9炸至表面酥脆,捞出;
10放在厨房纸上,吸吸多余的油脂;
11将调味汁放进炒锅,小火,边搅拌边加热;
12加热至酱汁粘稠,下入里脊条;
13翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
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