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芦笋炒虾干怎么做??

 芦笋炒虾干

 

材料 Ingredient

芦笋150克,白虾干100克。

调料 Spices

姜末少许,精盐、白糖、胡椒粉、鸡精各1/3小匙,味精、料酒各1/2小匙,水淀粉适量,植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

 

1 芦笋切去根,刮去外皮,用清水洗净。

 

2 擦净芦笋表面水分,改刀切成菱形小片。

 

3 放入沸水锅内焯至断生,捞入冲凉,沥干水分。

 

4 白虾干用清水洗净,放在小碗里。

 

5 将盛有虾干的碗上笼,用旺火蒸至虾干发软。

 

6 取出蒸好的虾干,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。

制作步骤 Step by step

 

1 炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热,下入姜末炒香。

 

2 再放入芦笋片和蒸好的白虾干,用旺火炒匀。

 

3 加入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精调好口优艾设计网_电脑技术味。

 

4 快速翻炒均匀,用水淀粉勾芡收汁,出锅装盘即成。

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