干紫菜怎么做好吃呢？？
一眼地老天荒 2021-05-05 18:10
吃紫菜的好处
紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。
医学界对紫菜的食疗作了很高的评价：
多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;
多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;
多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
下面介绍2种有关紫菜的汤
1三丝紫菜汤
材料：紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。
做法：1、将紫菜洗干净撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝;
2、锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品;
3、待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。
营养备案优艾设计网_设计圈：制作工艺销微复杂，但营养丰富，口味鲜美。
2鲜虾紫菜汤
材料：紫菜、葱花、姜末、红辣椒、盐、醋、虾皮、香油
做法：把紫菜用开水烫一下，然后洗净，放入葱花、姜末、红辣椒丝、盐，然后用滚烫的开水浇进去，再放醋、虾皮、香油。
营养备案：酸酸的，既开胃又鲜美。宝宝不宜吃得过辣，会刺激胃，所以红辣椒不宜放过多，目的只是为了丰富菜肴的色彩。
鱼香红菜苔的做法
材料：紫菜苔300克、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克
调料：盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉15克、食用油100克
做法：
1、紫菜苔洗净，去老皮和老叶，斜切成厚片;
2、葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末待用;
3、将所有调料兑成汁待用;
4、锅烧热，下油，放入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，油色变红;
5、放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软;
6、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
辣炒紫菜苔
材料：紫菜苔一斤，干红辣椒三个。
配料：盐，鸡精。
做法：
1、将紫菜苔撕去外皮，掰成寸段洗净。(粗些的用刀切两半)
2、将锅烧热加油，放入辣椒爆出香味。
3、放入紫菜苔翻炒，加盐。
4、炒三分钟后放入鸡精即成。
紫菜苔炒腊肉
主料：腊肉(生)(200克)红菜薹(800克)
调料：味精(1克)盐(5克)姜(5克)猪油(炼制)(40克)
制作工艺
1.将紫菜苔(红菜苔)掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干;
2.腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒;
4.待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中;
5.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
工艺提示
1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗;
2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好;
3.炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。
黄宗献 2021-05-05 18:12
吃紫菜的好处
紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。
医学界对紫菜的食疗作了很高的评价：
多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;
多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;
多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
下面介绍2种有关紫菜的汤
1三丝紫菜汤
材料：紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。
做法：1、将紫菜洗干净撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝;
2、锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品;
3、待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。
营养备案：制作工艺销微复杂，但营养丰富，口味鲜美。
2鲜虾紫菜汤
材料：紫菜、葱花、姜末、红辣椒、盐、醋、虾皮、香油
做法：把紫菜用开水烫一下，然后洗净，放入葱花、姜末、红辣椒丝、盐，然后用滚烫的开水浇进去，再放醋、虾皮、香油。
营养备案：酸酸的，既开胃又鲜美。宝宝不宜吃得过辣，会刺激胃，所以红辣椒不宜放过多，目的只是为了丰富菜肴的色彩。
鱼香红菜苔的做法
材料：紫菜苔300克、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克
调料：盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉15克、食用油100克
做法：
1、紫菜苔洗净，去老皮和老叶，斜切成厚片;
2、葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末待用;
3、将所有调料兑成汁待用;
4、锅烧热，下油，放入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，油色变红;
5、放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软;
6、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
辣炒紫菜苔
材料：紫菜苔一斤，干红辣椒三个。
配料：盐，鸡精。
做法：
1、将紫菜苔撕去外皮，掰成寸段洗净。(粗些的用刀切两半)
2、将锅烧热加油，放入辣椒爆出香味。
3、放入紫菜苔翻炒，加盐。
4、炒三分钟后放入鸡精即成。
紫菜苔炒腊肉
主料：腊肉(生)(200克)红菜薹(800克)
调料：味精(1克)盐(5克)姜(5克)猪油(炼制)(40克)
制作工艺
1.将紫菜苔(红菜苔)掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干;
2.腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒;
4.待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉优艾设计网_Photoshop百科红时起锅置盘中;
5.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
工艺提示
1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗;
2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好;
3.炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。
田雨 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-05 18:13 炒紫菜
很间单，先把紫菜撕成小的片，锅烧热，改成中火，放少许的油，放一点盐再放入紫菜翻炒，看到锅里的紫菜稍为的有点变色，就可以盛出了，等凉了就会变得很松脆就象韩国的烤紫菜，不行你马上试试
田雨 优艾设计网_电脑技术 2021-05-05 18:15 烧汤紫菜汤 第一种
将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火（也就是武火）煮开后，改用中火（文火）煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
第二种
葱花爆锅，加水后放入紫菜，放盐调味，倒入蛋花即成。
如果要想浓一点，可粉团勾芡，然后在放鸡蛋液，慢慢的边搅边倒是蛋花。用勺泼，是片花 。随你。
紫菜汤
一、原料：
1. 主料：干紫菜25 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、麻油。
二、制法：
将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
按：此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，精力充沛，养颜明目，乌发。
M26****1345 2021-0优艾设计网_Photoshop论坛5-05 18:20 炒紫菜
很间单，先把紫菜撕成小的片，锅烧热，改成中火，放少许的油，放一点盐再放入紫菜翻炒，看到锅里的紫菜稍为的有点变色，就可以盛出了，等凉了就会变得很松脆就象韩国的烤紫菜，不行你马上试试
毛成鹏 2021-05-05 18:27 原料准备：生包菜、葱、青椒、鸡蛋、牛肉
调料准备：盐、花生油、料酒、辣酱、豆瓣酱
制作过程：
1，所有原料该洗的洗、该摘的摘（摘枯叶），同时把米饭做上，
2，蒜切片，葱要加工成三份：白色葱末（炒鸡蛋用）、白色葱丝（给不能吃辣的）、绿色葱丝（给能吃辣的）。优艾设计网_PS交流在碗里打四个鸡蛋搅匀（关于鸡蛋还有曲折故事，
3，牛肉切片，放到一个小容器内，倒上适量料酒，撒点盐，先这么泡着。然后青椒切成长条，不能吃辣的可以把它剖开，去掉里面的白色丝状物（俗称辣丝）。
4，热锅10秒，倒花生油，撒白葱末入味，看到葱末稍黄就把打好的鸡蛋倒进去，腾熟了就可以盛盘。
5，清锅以后切记把水擦干（不然你铁定会被烫伤），倒花生油热10秒，把泡着的牛肉加汁全部倒进锅里（小心溅油），用铲搅拌到牛肉颜色由深红变到浅棕色为止，把青椒全扔进去
翻炒……炒到青椒软了就加一次盐，倒小半杯水并且盖锅盖。2分钟后再加一次盐出锅。
下面介绍吃法：把生菜平铺到手上，取一勺饭放上去，鸡蛋牛肉往上夹，别太多了，下面是蒜片蘸辣酱、葱丝蘸豆酱，最后包严实了送进嘴里，记住要全塞进去使劲嚼才有感觉
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