莲花白炒肉怎么做好吃啊？？
莲花白炒肉怎么优艾设计网_PS问答做好吃？川菜莲花白炒肉怎么做？
阚欣 2021-05-05 04:23 卤肉的做法
1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净
2.将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟
3.老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1.5小时，关火浸泡过夜
4.使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，别忘了放一小块冰糖。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚了，需要加卤料的间隔也相应地越来越长
烹饪技巧
1、如何新开一锅卤汁，请看这里：卤汁。
2、香料最关键的八角、桂皮和花椒要有，其他的手边有什么就放什么，不必搞香料大全。
正确的卤肉方式，第一，肉要凉水入锅焯水，凉水入锅更能去除血腥味。焯水后直接放入烧开的卤汁里（牛腱子可以直接放入冷的卤汁里）。
第二，卤肉不宜时间过长，卤制过烂的肉失去了咀嚼的乐趣。牛肉需要的时间最长，约1.5小时，猪肉、鸡肉、鸭肉等约1小时，鸡脚、鸭脚约半小时就够了（以上时间仅借参考，时间还需要根据自己喜欢的口感）。
第三，卤汁一定不能过咸，过咸的卤肉并不好吃。
第四，肉卤好关火后，在原汤里浸泡6小时更入味。
第五，浸泡入味后的卤肉如果不马上吃，捞出装密封袋，放冰箱冷藏。牛肉冷藏后更容易切薄片。
第六，卤汁放凉过滤后装玻璃瓶，如果一周内反复使用，放冰箱冷藏室即可。如果很长时间不使用，放冰箱冷冻室保存。一个月左右取出彻底煮开一次，再继续保存。
菜品特色
卤肉可能是肉类最简单的烹制方法了，家中常备一锅老卤汁很实用。
家里来客人，整两个卤味，下酒菜就有了。吃面的时候，切两片卤牛肉，面也顿时活色生香起来。没时间做菜的时候，提前煮两个优艾设计网_设计模板蛋、几块香干，泡在卤汁里，第二天回来烫个青菜就可以开饭了。
张志鹏 2021-05-05 04:25 材料 主料：莲花白半棵； 辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒、盐 醋 鸡精 抽 爆炒莲花白 一 一 莲花白用手撕口吃掉准洗干净待用 二 二 葱切段辣椒切段蒜切片姜切末 三 热锅凉油放花椒炸闻香味放葱姜蒜 四 放莲花白倒点白醋炒放抽少许盐十三香翻炒 5 火翻优艾设计网_设计炒几钟放鸡精功
张国胜 2021-05-05 04:25 主料
猪肉
100g
莲花白
半个
辅料优艾设计网_电脑技术
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
步骤
1.准备莲花白和昨天剩余的熟肉。
2.大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。
3.然后加入熟肉，翻炒热。
4.最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。
5.出锅。
兰天 2021-05-05 04:37 所需食材：
主材料：莲花白、粉条、小炒肉、青椒、干红辣椒、葱、姜、蒜
调味料：盐、花椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精
1 .首先把莲花白切去根部，摘去黄叶子。
2 .然后用手把莲花白先撕成片，再撕成大块儿。
3 .把干红辣椒切小段、葱斜刀切段、青椒斜刀切段、大蒜切片、生姜切丝。
4 .粉条提前用开水泡软后过凉水，用刀切成长段。
优艾设计网_PS交流5 .锅中倒适量油，油热后，放入切好葱姜蒜和干红辣椒炒香后，放入撕好的莲花白，再放入适量盐、花椒粉、十三香、生抽和老抽。
6 .翻搅均匀后放入之前炒好的小炒肉和粉条，翻搅均匀。
7 .炒熟之后放入少量鸡精调味，关火即可，美味的家常莲花白粉条小炒肉就做好了。
小贴士：
1 .小炒肉可以现炒也可以直接用之前炒好冷藏的。
2 .这道菜要是用猪油炒会更香哦。
3 .莲花白切忌不要炒过了，炒过了就不好吃了。
韦平 优艾设计网_设计圈 2021-05-05 04:38
李少军 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-05 04:38 材料
花椒数粒
干红辣椒
莲花白（圆白菜）醋
糖
油
做法
1.油温还不高的时候
下花椒
待出香味
将花椒捞走
2.迅速放辣椒~~然后迅速放莲花白~！
此时一定要猛火快炒~
3.溜着锅边放醋
自己看着办哈
4.放糖
5.放盐
阚欣 2021-05-05 04:23 卤肉的做法
1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净
2.将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟
3.老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1.5小时，关火浸泡过夜
4.使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，别忘了放一小块冰糖。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚了，需要加卤料的间隔也相应地越来越长
烹饪技巧
1、如何新开一锅卤汁，请看这里：卤汁。
2、香料最关键的八角、桂皮和花椒要有，其他的手边有什么就放什么，不必搞香料大全。
正确的卤肉方式，第一，肉要凉水入锅焯水，凉水入锅更能去除血腥味。焯水后直接放入烧开的卤汁里（牛腱子可以直接放入冷的卤汁里）。
第二，卤肉不宜时间过长，卤制过烂的肉失去了咀嚼的乐趣。牛肉需要的时间最长，约1.5小时，猪肉、鸡肉、鸭肉等约1小时，鸡脚、鸭脚约半小时就够了（以上时间仅借参考，时间还需要根据自己喜欢的口感）。
第三，卤汁一定不能过咸，过咸的卤肉并不好吃。
第四，肉卤好关火后，在原汤里浸泡6小时更入味。
第五，浸泡入味后的卤肉如果不马上吃，捞出装密封袋，放冰箱冷藏。牛肉冷藏后更容易切薄片。
第六，卤汁放凉过滤后装玻璃瓶，如果一周内反复使用，放冰箱冷藏室即可。如果很长时间不使用，放冰箱冷冻室保存。一个月左右取出彻底煮开一次，再继续保存。
菜品特色
卤肉可能是肉类最简单的烹制方法了，家中常备一锅老卤汁很实用。
家里来客人，整两个卤味，下酒菜就有了。吃面的时候，切两片卤牛肉，面也顿时活色生香起来。没时间做菜的时候，提前煮两个优艾设计网_设计模板蛋、几块香干，泡在卤汁里，第二天回来烫个青菜就可以开饭了。
张志鹏 2021-05-05 04:25 材料 主料：莲花白半棵； 辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒、盐 醋 鸡精 抽 爆炒莲花白 一 一 莲花白用手撕口吃掉准洗干净待用 二 二 葱切段辣椒切段蒜切片姜切末 三 热锅凉油放花椒炸闻香味放葱姜蒜 四 放莲花白倒点白醋炒放抽少许盐十三香翻炒 5 火翻优艾设计网_设计炒几钟放鸡精功
张国胜 2021-05-05 04:25 主料
猪肉
100g
莲花白
半个
辅料优艾设计网_电脑技术
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
步骤
1.准备莲花白和昨天剩余的熟肉。
2.大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。
3.然后加入熟肉，翻炒热。
4.最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。
5.出锅。
兰天 2021-05-05 04:37 所需食材：
主材料：莲花白、粉条、小炒肉、青椒、干红辣椒、葱、姜、蒜
调味料：盐、花椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精
1 .首先把莲花白切去根部，摘去黄叶子。
2 .然后用手把莲花白先撕成片，再撕成大块儿。
3 .把干红辣椒切小段、葱斜刀切段、青椒斜刀切段、大蒜切片、生姜切丝。
4 .粉条提前用开水泡软后过凉水，用刀切成长段。
优艾设计网_PS交流5 .锅中倒适量油，油热后，放入切好葱姜蒜和干红辣椒炒香后，放入撕好的莲花白，再放入适量盐、花椒粉、十三香、生抽和老抽。
6 .翻搅均匀后放入之前炒好的小炒肉和粉条，翻搅均匀。
7 .炒熟之后放入少量鸡精调味，关火即可，美味的家常莲花白粉条小炒肉就做好了。
小贴士：
1 .小炒肉可以现炒也可以直接用之前炒好冷藏的。
2 .这道菜要是用猪油炒会更香哦。
3 .莲花白切忌不要炒过了，炒过了就不好吃了。
韦平 优艾设计网_设计圈 2021-05-05 04:38
川菜莲花白炒肉做法：莲花白切成小段，肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。油热后倒入肉翻炒至变色捞出。再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。
川菜莲花白炒肉做法：
莲花白切成小段。肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。
锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。
再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。
李少军 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-05 04:38 材料
花椒数粒
干红辣椒
莲花白（圆白菜）醋
糖
油
做法
1.油温还不高的时候
下花椒
待出香味
将花椒捞走
2.迅速放辣椒~~然后迅速放莲花白~！
此时一定要猛火快炒~
3.溜着锅边放醋
自己看着办哈
4.放糖
5.放盐
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