牛眼肉怎么做好吃啊？？
牛眼肉怎么做好吃？牛眼肉怎样做优艾设计网_PS交流？
李磊 2021-05-04 22:11 牛头肉又称牛眼肉，根据每个人的口味的不同，有不同的做法，介绍简单点的做法。
需要的材料包括：牛头肉，还有一些盐，糖等食材，还有丁香花椒。
1.牛肉温水洗干净，放入锅里煮开，加料酒，葱姜
2.用大锅，放入煮开的牛头肉，加调优艾设计网_Photoshop交流料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可。
炖牛肉是非常营养美味的，也特别暖身子的，特别是如果一些女性想要减肥，可以通过吃一些炖的牛肉，满足对肉的渴望，既美味又不油腻。炖牛肉掌握正确的方法，茶叶是很重要的一个作料，在做炖牛肉的时候，可以把茶叶和牛肉一起炖起来，可以加速牛肉的炖烂的程度 ，在牛肉炖的差不多的时候，放入一些山楂和萝卜有很好的去腥气的作用，基本上这样的做法，牛肉会炖的鲜糯可口。
刘飞 2021-05-04 22:13
吴杨文 优艾设计网_设计 2021-05-04 22:20 食材
主料牛眼肉500g番茄2个土豆1个 辅料洋葱50g姜适量葱适量香叶适量冰糖适量生抽适量黄酒适量油适量
步骤
11.将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
22.牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
33.用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
44.不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
55.葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
66.锅入油，将葱姜碎爆香
77.放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
88.接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
99.接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了
1010.倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
1111.为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
M41****248 2021-05-04 22:24 煎牛眼肉应该提前腌制二十到三十分钟再优艾设计网_设计LOGO煎，我个人认为煎八分熟比较好
边冬峰 优艾设计网_设计百科 2021-05-04 22:29 主料：牛眼肉1块
辅料：黄油10g，盐5g，彩椒半个，洋葱20g，蒜两瓣，红酒一勺,，黑胡椒10g，醋5g，蚝油5g。
做法：
1.将牛眼肉用小铁锤敲打；
2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；
3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；
4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；
5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；
6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；
7.倒入少量的红酒；
8.煎好后再加入黑胡椒碎；
9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。
苏颖毅 2021-05-04 22:29 牛里脊脊椎骨两侧的嫩肉；
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后优艾设计网_设计面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼 肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
李磊 2021-05-04 22:11 牛头肉又称牛眼肉，根据每个人的口味的不同，有不同的做法，介绍简单点的做法。
需要的材料包括：牛头肉，还有一些盐，糖等食材，还有丁香花椒。
1.牛肉温水洗干净，放入锅里煮开，加料酒，葱姜
2.用大锅，放入煮开的牛头肉，加调优艾设计网_Photoshop交流料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可。
炖牛肉是非常营养美味的，也特别暖身子的，特别是如果一些女性想要减肥，可以通过吃一些炖的牛肉，满足对肉的渴望，既美味又不油腻。炖牛肉掌握正确的方法，茶叶是很重要的一个作料，在做炖牛肉的时候，可以把茶叶和牛肉一起炖起来，可以加速牛肉的炖烂的程度 ，在牛肉炖的差不多的时候，放入一些山楂和萝卜有很好的去腥气的作用，基本上这样的做法，牛肉会炖的鲜糯可口。
刘飞 2021-05-04 22:13
1、部位不同
牛里脊顾名思义就是牛的里脊部位上的肉。
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。
2、食用方法不同
牛里脊做法比较多，可以用来烧烤或煎炸，也可以进行烹饪、腌制等。
牛眼肉涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。
3、口感不同
牛里脊是牛身上的条状嫩肉，因此吃起来非常细嫩多汁。
牛眼肉吃起来口感则是香甜多汁，不干涩。
扩展资料牛里脊挑选方法
1、看颜色
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、闻味道
1 观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2 闻气味
优艾设计网_设计客新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
吴杨文 优艾设计网_设计 2021-05-04 22:20 食材
主料牛眼肉500g番茄2个土豆1个 辅料洋葱50g姜适量葱适量香叶适量冰糖适量生抽适量黄酒适量油适量
步骤
11.将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
22.牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
33.用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
44.不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
55.葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
66.锅入油，将葱姜碎爆香
77.放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
88.接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
99.接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了
1010.倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
1111.为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
M41****248 2021-05-04 22:24 煎牛眼肉应该提前腌制二十到三十分钟再优艾设计网_设计LOGO煎，我个人认为煎八分熟比较好
边冬峰 优艾设计网_设计百科 2021-05-04 22:29 主料：牛眼肉1块
辅料：黄油10g，盐5g，彩椒半个，洋葱20g，蒜两瓣，红酒一勺,，黑胡椒10g，醋5g，蚝油5g。
做法：
1.将牛眼肉用小铁锤敲打；
2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；
3.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；
4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；
5.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；
6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；
7.倒入少量的红酒；
8.煎好后再加入黑胡椒碎；
9.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。
苏颖毅 2021-05-04 22:29 牛里脊脊椎骨两侧的嫩肉；
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后优艾设计网_设计面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼 肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
加载中,请稍侯......
精彩评论