烫菜怎么做好吃呢？？
烫菜怎么做好吃？正宗的烫菜怎么做优艾设计网_设计客？
黄鲁 2021-05-04 15:06
jtyf8312018 2021-05-04 15:23 1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪优艾设计网_设计客灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，还有巴蜀地区特别喜欢的毛肚。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸭肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
李政 2021-05-04 15:24 烫菜怎么做好吃
烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。
制作方法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或优艾设计网_Photoshop问答多或少由自己决定。容易出现的问题及解决
彭天元 2021-05-04 15:27 烫菜的工序并不优艾设计网_Photoshop百科复杂，只要将所要烫的青菜（一般是白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等）洗干净后，放入滚开的水里烫。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。
cynthiang928 2021-05-04 15:28 优艾设计网_PS交流 烫菜怎么做好吃
烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。
制作方法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决
吕权富 2021-05-04 15:29
黄鲁 2021-05-04 15:06
烫菜的做法
用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱
1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。
2、热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。
3、这时候可以下青菜了，煮2优艾设计网_PS交流-3分钟就可以吃了。
4、再准备芝麻酱，可以沾着吃，也可以直接加到汤里。
5、把适量芝麻酱放在青菜或者肉丸子上，即可食用。
jtyf8312018 2021-05-04 15:23 1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪优艾设计网_设计客灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，还有巴蜀地区特别喜欢的毛肚。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸭肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
李政 2021-05-04 15:24 烫菜怎么做好吃
烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。
制作方法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或优艾设计网_Photoshop问答多或少由自己决定。容易出现的问题及解决
彭天元 2021-05-04 15:27 烫菜的工序并不优艾设计网_Photoshop百科复杂，只要将所要烫的青菜（一般是白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等）洗干净后，放入滚开的水里烫。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。
cynthiang928 2021-05-04 15:28 优艾设计网_PS交流 烫菜怎么做好吃
烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。
制作方法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决
吕权富 2021-05-04 15:29
烫菜的做法很简单，就是把各种蔬菜和调料放在一起煮，菜的种类和口味可以根据自己的喜好来决定。
所需食材：红酸汤、各种蔬菜、肉、火腿肠、食用油。
制作步骤：优艾设计网_设计客
锅中放适量食用油，可根据自己口味放姜蒜爆香；
后加入适量红酸汤一起炒，炒到出酸汤香味；
准备各色蔬菜食材，个人认为根茎类蔬菜做烫菜最好；
在炒制好的汤中加水煮开，豪华点就加大骨汤，此刻可加盐加辣调味，根据自己口味而定；
按照食材易熟程度下锅烫涮，连汤带水盛入大碗，烫菜就做好了。
这样做出来的烫菜酸辣可口，汤味醇厚，蔬菜也非常美味，是一道非常开胃的菜品。
小贴士：
做好的汤用来下面下饺子也非常好，如果买不到红酸汤就直接放清水做清水烫。
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