蛤蟆鱼怎么做好吃啊??
jeef0126 2021-05-03 17:22 优艾设计网_在线设计
蛤蟆鱼在人们平时的饮食中可谓是一种饮食极品,因此,蛤蟆鱼一直是人们在饮食中十分青睐的一款食物,那么,蛤蟆鱼的做法有哪些呢?
鮟鱇,俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等,一般生活在热带和亚热带浅海水域。属硬骨鱼类,鮟鱇(ānkāng)目、鮟鱇科,为世界性鱼类,大西洋、太平洋和印度洋都有分布,头大,由上往下看,体柔软、无鳞,背面褐色,像有柄煎锅一样。
鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。
在欧洲,普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。
在日本关东,鮟鱇鱼被喻人间极品,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般,结实不松散,纤维弹性十足,鲜美更胜一般鱼肉,胶原蛋白十分丰富 (故洋人称之为“穷人的龙虾”)。日本人喜爱吃鮟鱇锅,尤其是在冬天。除了火锅,日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司,而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称,据称有清热解毒的美肤功能,一般食法为蒸或者是刺身。
在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类。
蛤蟆鲍鱼原料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克
蛤蟆鲍鱼的做法:
1.鳜鱼去骨制茸。
2.油菜切丝过油。
3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。
4.旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成。
张淑灵 2021-05-03 17:23 原料:蛤蟆鱼肉 雪菜 姜末和蒜末 料酒 白糖
优艾设计网_PS百科盐 味精
做法:1 把蛤蟆鱼洗净切成块装(如果是整条的鱼,处理头和剥皮是很麻烦的事)备用。
2,雪菜洗净切成末,姜和蒜也分别切成末。
3热锅下油,爆香姜蒜末 放入鱼肉翻炒片刻,等鱼肉变色后就加入料酒。
4把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖,盐和水闷煮一会,大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。
王辉 优艾设计网_Photoshop论坛2021-05-03 17:26 蛤蟆鱼又叫 安康鱼,生活在最海底,杂食性很强,这鱼在早些年没有稀吃的,现在被各饭店炒做起来了。实际这鱼没有吃头。
李森森 2021-05-03 17:30 优艾设计网_设计LOGO 安康鱼,又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲,安康目,安康科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁,圆盘形,尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹。胸鳍宽大,臂状。背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,象一只悬挂明灯的钓鱼杆。安康鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。
生鱼片和红烧那个鱼肚是亮点红烧做法:大卸八块后水淖下沥干水分锅内放油、油热后入蒜泥、姜块,入鱼块。入辣子、葱、绍酒、酱油、红糖、少量的水烧至收汁。
汪新峰 2021-05-03 17:34 安康鱼,又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲,安康目,安康科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁,圆盘形,尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹。胸鳍宽大,臂状。背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,象一只悬挂明灯的钓鱼杆。安康鱼优艾设计网_在线设计全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。
生鱼片和红烧那个鱼肚是亮点红烧做法:大卸八块后水淖下沥干水分锅内放油、油热后入蒜泥、姜块,入鱼块。入辣子、葱、绍酒、酱油、红糖、少量的水烧至收汁。
加油哦!
ty_幸福石头 优艾设计网_在线设计 2021-05-03 17:41
主料:蛤蟆鱼肉,雪菜,姜末,蒜末
辅料:料酒,白糖,盐,味精
1把蛤蟆鱼洗净切成块装(如果是整条的鱼,处理头和剥皮是很麻烦的事)备用。
2雪菜洗净切成末,姜和蒜也分别切成末。
3热锅下油,爆香姜蒜末。
4放入鱼肉翻炒片刻,等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖,盐和水闷煮一会,大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。
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