蒸好的红薯怎么做好吃呢??
刘德权 2021-05-03 03:53 蒸红优艾设计网_PS百科薯的做法
1.把红薯洗干净 红薯是长在土中的 泥土还是比较多的 多洗几遍
2.锅中放水 把红薯放篦子上 大个中央切一下
3.盖上锅盖 用毛巾盖上
4.选择电磁炉的蒸煮档 大约十分钟后 用筷子扎一扎 就知道是否熟了
5.凉着吃 热着吃都好吃
周彤 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-03 03:57
红薯蒸或煮都可以。
以下是煮红薯的方法:
主料:红薯4个 辅料:水适量、盐适量
步骤:
1、将红薯用清水搓洗干净
2、红薯入锅,加入没过红薯的清水
3、按下煮饭键煮制
4、水开后加入2茶匙盐,继续煮制
5、用筷子插入红薯中,容易插入即为熟透
6、装盘后放稍凉剥皮食用
应光武 2021-05-03 04:04 优艾设计网_PS论坛 把煮好的红薯捣烂放点面粉,放点白糖拌好,搓成小丸子炸着吃
136****7790 2021-05优艾设计网_Photoshop论坛-03 04:07
[拔丝红薯]主料:红薯2块;调料:色拉油500毫升、白糖70克、醋1勺
拔丝红薯做法
步骤1
红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了,很简单)
步骤2
锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸
步骤3
务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油
步骤4
取一盘子,刷一层熟油
步骤5
不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖
步骤6
等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖
步骤7
直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火
步骤8
将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆
烹饪技巧
失败不可怕,因为没找对方法,第一次做的时候,用水熬糖浆的方法也是可以的,我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好,所以导致最后失败了,太后支招:找个筷子,最后锅里的糖能拉出丝来,再关火放地瓜,水的温度比油低多了,所以熬的时间更长,颜色变化不明显,不适合新手(我就是时间没熬到,提前就关火了)
记住:
炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次
用不粘锅熬糖,更容易操作一些
对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握
一定加少许的醋,我不知道为什么,我家太后就是这么告诉我的,大厨师的独家秘笈,也许是因为醋发挥快吧,成品没有酸味
盘子上一定要抹油,因为即使抹油了,也是不可避免有粘盘子的事情,但是粘得不厉害
趁热吃哈,地球人都知道的~~~记得蘸点凉水,别为了吃个拔丝,把镶的牙拽下来
窍门:直播图来了,初九那天自己一人在家无聊的产物,第一次失败了,打电话给太后,太后说加点醋用油熬,熬到糖红色再放地瓜,有大厨指导果然成功了
一只老鹰 2021-05-03 04:16 我的做法是先把水烧热,烧到把手放在篦子上方能感觉到热气,这时候放入红薯,盖上锅盖,然后大火把水烧开,然后转小火15分钟出锅。
红薯里的淀粉要在60度左右才最容易转化成糖分,太高温是不行的。
所以要温水入锅,大火烧开水转小火,让红薯慢慢升温,尽量多的把糖分蒸出来,红薯越干越甜,所以烤红薯才那么好吃,蒸的肯定水分多,所以只能从淀粉下手。
而且不需要蒸到稀烂,蒸时间长了,水分进入的太多,红薯会变成水泡一样的,不甜还水滋优艾设计网_设计客滋的。
再说红薯也不需要讲熟不熟,红薯本身就能生吃,加热只是为了绵软口感,所以15分钟小火蒸煮足够了。
当然锅大锅小也有关系,因此时间自己把握调整,第一次先按我说的尝试下。
谭鹏 2021-05-03 04:20
可以和倭瓜一起蒸,做优艾设计网_设计百科蒸倭瓜地瓜。
主料:地瓜1个
辅料:倭瓜半个
1.准备材料。
2.倭瓜、地瓜反复清洗干净,倭瓜切块,地瓜一分为二。
3.锅中加入适量的水,所有切好的倭瓜地瓜上屉蒸10分钟左右。
4.注意观察,等倭瓜熟。
5.大约7分钟左右倭瓜就可以取出来,切记不要蒸过了,剩下地瓜再蒸2-3分钟即可。
6.出锅装盘,可以蘸点椒盐或者辣酱吃。
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