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面粉薄饼怎么做好吃啊??

面粉薄饼怎么做好吃?烙薄饼怎么和优艾设计网_设计百科面做又软又好吃
李石柱 2021-05-03 01:24

好吃简单面粉饼做法
食材明细
面粉适量
韭菜适量
食用油适量
食盐适量
其他口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度
1
主要食材:面粉、韭菜
2
面粉中加入三分之二沸水后播散,一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟
3
韭菜切末备用
4
松弛好的面团再次揉匀,分成四份
5
取一份擀成薄薄的面皮,撒优艾设计网_PS百科上适量食盐、抹上一层食用油
6
食用油摸匀后撒上一层韭菜末
7
从一头卷起
8
卷好后用刀在中间切开分成两份
9
用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油
10
从一头盘起,一边抻一边卷。
11
卷好后把头压在底部
12
用手轻轻按压,然后擀成饼状
13
饼铛放少量食用油,放入擀好的饼坯
14
煎烙至两面金黄层次松散即可。


邱杰 2021-05-03 01:32

优艾设计网_Photoshop论坛 面饼,面粉加鸡蛋(鸡蛋事先打匀,加鸡蛋口感比较好,而且颜色好看),然后加牛奶或是水(建议加牛奶,口感比较好,而且有营养)搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
你喜欢吃咸的就加盐,可以再放点葱(个人觉得加葱很香,对于不爱吃葱的人可以不用加)。
如果你喜欢吃甜的就加糖。
然后再把盐,葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。(搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌,怎么省时间,你就怎么做吧)但是不管顺序怎么样,一定要均匀。
拿一个锅子,最好是平底锅,当然不是也不要紧。加点油,等油热后,调小火。将刚才搅拌好的东西(因为不知道叫什么比较好,所以就叫它东西吧)适量的倒入锅中,用随便什么方法,将锅中的东西摊开,(薄一点比较容易熟)。差不多有形状了就把火开大。然后翻面,等到两面都呈金黄色,就可以出锅了,放在盘子里,在盘子底部可以放两根筷子,把好了的面饼放在上面,不容易软,保持香脆的口感。


叶强 2021-05-03 01:35

优艾设计网_Photoshop论坛 说到饼,大家一定会想到面食。各种烙饼,煎饼,馅饼,鸡蛋饼,总之都与面粉有关。今天我做的这个早餐饼,没有放面粉也没放水,做法很简单,味道却是非常棒的,大人孩子都很喜欢。主要食材用到的是鸡胸肉和西葫芦。

鸡胸肉是蛋白质含量很高的食物,物美价廉,深受大家喜欢。更是深受健身减肥人士的喜爱和追捧。以前用鸡胸肉做菜比较多,肉质细嫩,易熟易入味,无论选择用煎炒烹炸任何一种方式,都可以把它做出美味菜肴。今天换了做法,其实也是借鉴了糊塌子的做法,用它和西葫芦搭配做早餐饼,鲜香入味。

所需食材:

西葫芦1根,鸡胸肉1块,盐2克,鸡蛋2个,白胡椒粉适量,葱姜适量

做法:

1.西葫芦洗净切去根部,用擦丝器擦成丝。

2.鸡胸肉切成小块备用。

3.将切好的鸡胸肉块和葱姜一起放入绞肉机或者料理机。

4.启动机器,将鸡胸肉打成鸡肉泥。

5.西葫芦丝中加入盐,打入鸡蛋,搅拌均匀。

6.将打好的鸡肉泥倒入西葫芦蛋液中,搅拌均匀。

7.平底锅中倒入适量的食用油,烧热,舀2勺鸡肉泥,用铲子刮平。这个不要太薄,太薄了不易定型。

8.饼的一面凝固定型后,翻面,再煎至凝固金黄出锅。


郭序光 2021-05-03 01:37

不知道大家爱吃饼吗?反正我是超级超级爱吃饼,还有其喜欢用饼卷东西吃,感觉饼可以卷一切似的,啥酱肉肘子午餐肉的,再加点葱丝甜面酱来点炒菜,就这么一卷,那就别提多好吃了,给啥都不换,有没有同款的举个手哈!

因为喜欢吃饼所以烙饼做的还算凑合,毕竟做得多有经验哈!朋友圈晒了就总有朋友问我,他就算看一百个菜谱学做n多次还是一看就会一做就废,问我咋办优艾设计网_设计百科?艾玛,这可难住我了,按说真的是多做几次就有经验了,总结一下为啥做的硬了或是为啥不分层,下次再做就会更强一些呀!但是也真的有从小就没做过饭,现在临时抱佛脚想做烙饼的年轻朋友,也的确是费点劲,那我就介绍一种不用经验也能做的饼吧!而且一样可以卷一切吃,味道还不错的,最关键的是省事哈!

做今天这个饼可省事了,也不用揉面也不用擀了,就是调个面糊糊就行,做出来的饼软软的还有点嚼头,卷菜和肉一起吃特别美味。真的是厨房小白也能胜任的,最主要的还有一点,这饼还非常适合老年人和孩子食用,因为又软又薄也好消化。有些小孩子不爱吃蔬菜,我就把蔬菜打成泥和在面糊糊里,又好看又有食欲还加强了营养,一举多得,对付不爱吃菜的熊孩子这招特别灵,不知不觉就令孩子多吃了蔬菜哈!

还有的人吃韭菜会烧心,我爸就是,韭菜饺子包子一律不能吃,吃完就烧心难受,我用着办法做的饼他吃了就没事,所以也分享给吃完韭菜就烧心的朋友也可以试试这办法,把韭菜打成泥和在面糊里,吃的时候也有点淡淡的韭菜味,但是吃完真的不会不舒服的。

所需食材:中筋面粉200克,韭菜叶30克,清水适量,盐2克,玉米油10克。酱肉炒和菜适量。

制作过程:

1先把洗净的韭菜叶切成大段放在料理机里加50克清水盖盖子搅打成韭菜泥。

2大碗中先称好200克中筋面粉然后加上2克盐拌匀。(如果分不清啥是中筋面粉就直接买饺子粉或是富强粉也行。)

3然后将韭菜泥倒进去面粉里拌匀,再适量添加一些清水调成面糊糊。

4面糊糊里再加10克玉米油调匀,调好的面糊的稀稠度如图即可,用蛋抽挑起来成直线低落就行。

5调好的面糊倒进薄饼机自带的大碗里,然后将预热好的机器放进去蘸一下,蘸满面糊即可,稍微等一下就翻过来放桌上等着熟。​

6因为很薄一会儿就能熟了,看到薄饼的四周有些翘起来就可以了。

7拿起薄饼机倒过来把薄饼扣在板子上,再用同样的办法继续做下一张。

8薄饼都做好以后炒个合菜切点酱五花肉一会儿卷饼吃,薄饼不光滑那面卷菜用就行,这样卷好以后外面特光滑好看哈!

9现在薄饼上放一块切好的酱五花肉,肘子也可以哈,我爱吃肥的所以感觉五花肉最香了。

10再放点炒合菜,合菜里有韭菜豆芽粉条和鸡蛋特别适合卷着吃。

11卷起来就可以开吃啦!老好吃了,当然了也可以再放点葱丝那就更棒了。

小提示:面糊糊里的油不要放多了,否则不能沾到机器上无法成型,如果你不爱吃韭菜也可以换成别的蔬菜,用这办法做的饼很软,即使老年人牙齿不好也可以咬动。


丁潇儿 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-03 01:41

烙饼怎么做又软又好吃?

烙饼是一种常见的小吃,也是我们早餐好吃又营养的一种食物,自己动手烙烙饼也不是件难事,但要做得又软又好吃那就得一点技巧了。烙烙饼的方法很多,没有固定的模式,只有自己喜欢的做法。所以不管用什么方法来做,只要把烙饼做得好吃就是正道。下面我来说2种常见的做法,这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃。第一种:面糊做法所需材料:面粉,酵母粉,油,芝麻香油,白砂糖,盐,葱花等面粉可以选用中筋面粉,酵母粉的用量按100克的面粉配1克的酵母。第一步:把鸡蛋打入碗中后打散,加少量的白砂糖进去,然后慢慢的加40度左右的温水进去,边加水边用筷子打散,水量和面粉的比例一般控制在100克面粉兑100ml温水打散后就把酵母粉加进去,搅拌均匀,不喜欢鸡蛋的就不要加鸡蛋,直接用温水把酵母粉化匀。

如果直接把酵母粉加到面粉里去,就可能出现发酵不均匀的现象。和面的水温应该控制在30-35度之间最佳。为什么要用温水呢?那是因为在下一步和面的时候就要用温水。第二步:把面粉倒入一个稍微大一点的碗中,然后把加了水的蛋液慢慢倒进面粉里面,边倒边用筷子搅拌成比较浓稠的面糊。和面的时候为什么要用温水,那是用温水和的面比较软,而且更有弹性,如果用冷水来发面那和出来的面就会偏硬。第三步:接下来就是发面了,用保鲜膜把碗口给封起来,或者用纱布盖起来也可以。锅内烧水,水温50度左右就可以关火,在锅内放一个支架,然后把装了面糊的碗放上去,这样就有一点的温度,更有利于碗中的面糊发酵。

第四步:发酵好的面糊会有很多气泡,也会变得很蓬松。加入适量的盐,加少量的芝麻香油和食用油进去,把葱花和白芝麻也倒进去。还可以加自己喜欢的食材,比如肉末,玉米粒,火腿肠,胡萝卜,吃辣的还可以放辣椒粉都没问题。全加好后就搅拌均匀。第五步:起锅加少量的油,用刷子把油在锅内均匀地刷上一遍,如果用电饼铛就更方便了,下面我就以平底锅为例,油温6成热改小火,把搅拌好的面糊倒进去摊平,倒面糊的时候注意别太急,要掌握好烙饼的厚度,太厚了不好吃,把面糊分做几次来烙。把面糊摊平后可以把锅盖盖上,2分钟后翻面,翻面的时候还有在锅内刷上一点油,然后再翻过来的烙饼上刷上一点油,下次翻面后再刷上一点油就不用刷油了。

一直烙到两面金黄就可以出锅。第二种:和面做法(千层烙饼)所需材料:面粉,酵母粉,油,芝麻香油,盐,白砂糖,熟白芝麻,葱花等第一步:和面用35度左右的温水把酵母粉化开,然后加入少量的白砂糖化匀,把面粉倒入碗中。把化好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,进行和面,分几次倒入。在面粉的中间扒开一个凹槽来,然后加入一部分有酵母粉的温水进去,然后把面粉和水顺这一个反方向把面和水搅拌在一起,让面粉吸收水分,如此几次把面和水和成面团。这个时候和地面比较粘手,所以可以使用筷子来和。第二步:第一次发酵然后盖上纱布或者盖子静置半个小时,北方称之为醒面,也叫饧面,这个过程是让和好的面团能够充分的吸收水。

第三部:第二次发酵30分钟后,撒上少许面粉用手多搓揉几下,揉成面团后进行20分钟的第二次发酵。第四步:做面饼20分钟后,在案板上撒上一些面粉,然后把面团用擀面杖擀成薄片。在面皮上刷上油,撒上葱花,撒些熟白芝麻上去。然后把面皮卷起来,再用刀分成几个小份。然后把刀口的地方给捏上,再用手按扁,用擀面杖擀成0.5厘米左右厚度的圆饼。第五步:烙起锅刷上少量的油,油温5成热改中小火,把做好的面饼放进去烙,大概1分钟左右就可以翻面,在翻面之前在面饼的上面刷上一层油再翻面,多翻动,让面饼都能均匀受热,一直烙到两面金黄就可以起锅。

这个方法做出来的是千层烙饼哦。划重点:1、面粉和酵母的比例是100:1,2、用35度左右的温水把酵母化开,化匀,然后再加到面粉里去,3、和面的时候加糖可以让烙饼更松软更蓬松,加盐可以让发酵时间更快,面团更有韧性。不是很难是吧。你也试试吧。


速水奖 2021-05-03 01:43

烙饼的种类十分丰富,因为烙饼可以搭配很多不同的食材,每一种食材都是根据个人口味而定的。而且烙饼的做法也简单并且它的嚼劲充足受到不少人的喜欢。并且烙饼可以当做小吃食用也可以当作正餐食用,所以它的吃法也是丰富多样的。但是不少人在烙饼的时候都困惑于它的和面过程,因此烙单饼的和面过程是怎样的呢?

单饼,汉族面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可多带带食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞,故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。

做法

1.把面粉放入和面的容器中。
2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
3.将其揉成面团,醒上10-20分钟。
4.再次揉面,面团优艾设计网_PS交流变得光滑了吧!
5.将面团分成10等分,撒上些干面粉,防止粘。
6.用擀面杖擀尽量薄些,多沾些干面粉,避免粘在一起。
7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊,容易擀开。
8.开火,把锅坐上,用小火。
9.一面稍挺括些时,反过来
10.翻饼
11.再加入第二张,两张一起烙,这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖,防止水分的过分蒸发。
12.出锅后,一张张摞起来放入包袱里盖好,吃的时候会温温的,软软的。
13.开吃吧


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