小八爪鱼怎么做好吃呢??
机智的妹子 2021-05-02 13:02 优艾设计网_Photoshop交流 白灼章鱼正宗白灼章鱼 厦门白灼章鱼简介:
白灼章鱼吃的是原味,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。
口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。
其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。
沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
厦门白灼章鱼详细介绍:
章鱼就是市场上卖的那种,一斤6~8元,不贵。但要记住,真正的章鱼,那个章鱼须(或脚),比身子长了有2~3倍,如果章鱼须不比身子长,那种不好吃。记住,一定要买须比身子长好多的那种,不然,不好吃,别怪我。买活的更好。
做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧。等水烧到大滚,把章鱼放下去。等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行。然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头。
捞起章鱼,马上放到冰水里头,用筷子搅一搅,使章鱼冷透。再放到冰箱冷藏,这次不要冷冻哦!接下来就是看看朋友到齐了没有;还少一个?那把我也算上吧。
蘸料不要我说了吧,自己做芥末酱麻烦死了,去买现成的芥末酱,就是叫“瓦沙米”的那种,像根牙膏。一些生抽,一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝,香菜都可以买到,酸甜萝卜丝自己做也行。接下来,拿起筷子吧!
还得再叮一叮,章鱼烫烫就熟,千万不能煮,不能太烫。掌握不好,多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱,并且不能超过一天。一定把我叫上,算了,路太远,我就不去了。
章鱼寿司 原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
制作方法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。
4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
营养点评:章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么?
wendy 2021-05-02 13:04 优艾设计网_设计百科
章鱼的清洗顺序:八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。
清洗章鱼步骤:
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
知识拓展:
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。
黄巍 2021-05-02 13:11 炒八爪鱼
材料
甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚
做法1.需要李锦记的沪优艾设计网_PS问答式甜面酱。2.黄瓜切片,红辣椒切片。3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。6.倒入沥干的八爪鱼。7.一大勺甜面酱,翻炒匀。8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
程启明 2021-05-02 优艾设计网_PS问答13:17
小章鱼处理方法:
1、水里加入适量醋和碱面,放进章鱼,用手不停搓洗,章鱼表面的粘液被清洗干净为止。
2、找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、用剪刀剪开章鱼的头部。
4、把内脏全部挤出来扔掉,墨汁清洗干净。
5、去章鱼的皮,从头部顺着往下撕。章鱼清洗干净即可。
拓展资料:章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。
世界上最毒的章鱼是蓝环章鱼,主要分布在澳大利亚海域附近,被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。
章鱼肉肥厚,与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类一起烹饪,煮食、炖食或炒食均可,凉性大,吃时要加姜。章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命。
章鱼能补血益气,催乳生肌。用于气血虚弱,头昏体倦;产后乳汁不足。一般人均可食用。有荨麻疹史者不宜服。
精彩评论