做清汤鱼怎么做好吃呢？？
刘宗元 2021-05-02 08:05 活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
ps:关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美
对这样子鱼汤是乳白色的，但是不要先放盐
广东做法是：先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄优艾设计网_设计色，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可
鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）
里继续慢火熬1个半小时
滋补汤
谢亮亮 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-02 08:10
主料
鲫鱼1条 薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料
白胡椒少许 盐少许
鸡精少许 姜片适量
薄荷清汤鱼的做法步骤
1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）
6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
小贴士
不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。
潘冲 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-02 08:11
清汤鱼火锅做法步骤如下：
准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。
1、鲫鱼切块备用
2、葱姜切好备用
3、准备一口锅，放入一升清水与姜片煮开
4、水开后加入鱼块
5、大火煮开放入盐和鸡精及葱段即可
王小阳 2021-05-02 08:13 优艾设计网_Photoshop问答
清汤鱼火锅做法步骤如下：
准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。
1、鲫鱼切块备用
2、葱姜切好备用
3、准备一口锅，放入一升清水与姜片煮开
4、水开后加入鱼块
5、大火煮开放入盐和鸡精及葱段即可
①紙↑莣情歌 2优艾设计网_电脑技术021-05-02 08:14 调味料：酱油1.5勺，蒜粒半勺，芝麻油半勺，黑胡椒若干，小葱3棵
制作方法#
1.
将黄鱼切成几大块。
2.
将牛肉按照纹理切成薄片，调味，过油，然后放入水中加热，制作高汤。
3.
待高汤煮沸，将鱼块加入，并将之煮沸。
4.
待鱼块煮好后，尝味，并加入小葱和打匀了的鸡蛋，出锅前加入茼蒿。
雪莲公主 2021-05-02 08:17 优艾设计网_设计百科
主料
鲫鱼1条 薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料
白胡椒少许 盐少许
鸡精少许 姜片适量
薄荷清汤鱼的做法步骤
1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）
6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
小贴士
不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。
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