蚕豆炒咸菜怎么做好吃呢？？

优艾设计网_PS问答蚕豆炒咸菜怎么做好吃？咸菜的春天怎么做

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李积成 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-29 12:48

早上吃的合理，中午吃蒸鲈鱼和咸菜米饭，或者面食，晚上一碗粥为好，

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郭东锦 优艾设计网_PS论坛 2021-04-29 12:49

不会中毒，可以吃。 有个菜叫咸菜发芽豆 【材料】 发芽豆300克、咸菜75克 调味料 盐、麻油少许 【作法】 1.发芽豆洗净加水盖过，小火煮烂后捞出沥干。 2.咸菜洗净切成1厘米长。 3.将煮烂之发芽豆加入咸菜（不够咸时可加少许盐）装盘，淋上香油。 1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆，可在菜市场买到现成品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外壳裂开并变软时才可用。 2.另一作法是将泡好的发芽豆先剥除外皮，再煮烂成泥状与切碎的咸菜在油锅中一同炒。 但是吃蚕豆要注意 有人吃蚕豆后，会得溶血性黄疸，被称为蚕豆病或蚕豆黄，主要原因是由于这些人体内的红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。这种病有遗传性多见于1－3岁的儿童。因此，有此病家族史的应禁食蚕豆。

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李政 2021-04-29 12:54

豆板就是江浙沪一带所说的蚕豆籽,因剥去外皮的仁子是板状而得名，它包括干的和鲜的。
豆板酥就是把豆板（可以是干的、也可以是鲜的）烧烂了（酥在江浙沪一带作为做菜用语就指烧烂了）。
提问中说是用新鲜蚕豆。
做法：
1、将雪里蕻咸菜去根洗净、茎的部分切成细末，备用。（做这道菜一般不用叶的部分，家常吃时，为避免浪费，叶的部分也可以用，但要切得很细很细）
2、将蚕豆籽剥去皮，煮烂（煮开花），捞起备用。（水不要倒掉）
3、切好生姜末、葱末，备用。
4、开油锅炒咸菜（油稍稍多点，大概按250克咸菜优艾设计网_PS问答三条更油的比例），炒三——五分钟后，倒入煮好的豆板，再翻炒（如太干了，就加适量的煮豆板的水）。在翻炒的过程中，逐一的加盐、加少量的糖、加生姜末，直到炒熟。
5、熄火，加葱末、鸡精、味精、麻油，拌匀即可上盆。

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张旭 2021-04-29 13:03

咸菜的春天

用料

咸菜半斤蚕豆肉两把（用手抓抓两把）春笋一只大蒜两瓣水 一小碗油盐视咸菜咸淡加或不加

咸菜的春天的做法

1.咸菜切成2厘米小段，蚕豆肉洗净，蒜切片

2.春笋汆水10分钟（我家笋略大……）
汆水可以很好的去除笋的涩味
汆好的笋切丝

3.锅烧热加入适当的油（大概3瓷匙）加入蒜片爆香，加入咸菜和笋不断翻炒，大概两分钟
往锅里加一小碗水，中火焖煮5分钟
优艾设计网_设计然后加入蚕豆肉翻炒大约两三分钟蚕豆肉熟了就可以起锅了

小贴士

蚕豆不能早下，现在早春的蚕豆很嫩一下就熟了，焖了很容易就黄了不好看了。

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corsica27 优艾设计网_设计百科 2021-04-29 13:05

[咸菜的春天]

用料:咸菜半斤
蚕豆肉两把（用手抓抓两把）,春笋一只,大蒜两瓣,水一小碗,油,盐视咸菜咸淡加或不加
步骤
1.咸菜切成2厘米小段，蚕豆肉洗净，蒜切片

2.春笋汆水10分钟（我家笋略大……） 汆水可以很好的去除笋的涩味 汆好的笋切丝

3.锅烧热加入适当的油（大概3瓷匙）加入蒜片爆香，加入咸菜和笋不断翻炒，大概两分钟 往锅里加一小碗水，中火焖煮5分钟 然后加入蚕豆肉翻炒大约两三分钟蚕豆肉熟了就可以起锅了

小贴士:蚕豆不能早下，现在早春的蚕豆很嫩一下就熟了，焖了很容易就黄了不好看了。

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辣椒在跳舞 2021-04-29 13:05

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