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腌子姜怎么做好吃呢??

腌子优艾设计网_设计模板姜怎么做好吃?怎么腌制仔姜和生姜?
潘东东 2021-04-28 21:48

优艾设计网_Photoshop问答

子姜洗净晾干切片,锅内加热,放入花椒,黄豆酱油,冰糖煮沸放凉,倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里,密封放冰箱2天,这样好吃的腌制子姜就完成了。

需要提前准备好的材料包括:子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。

1、鲜姜清洗干净,晾干表皮。

2、切半厘米左右的片。

3、不粘锅烧热,加入几粒花椒。

4、将黄豆酱油,放入冰糖煮沸关火放凉。

5、调入白醋调匀。

6、将切好的姜片放入可以密封的容器中,将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去,加盖冰箱冷藏腌制2天。

7、2天后取出,这样就完成了。

注意事项:

1、洗过的姜要晾干才能用。

2、尽量不要做太多,一周左右吃完最好。


何疆 优艾设计网_设计模板 2021-04-28 21:50

自制腌子姜,口感鲜嫩,酸嫩爽脆,是道非常开胃的配粥小菜

1、仔姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,用白醋和冰糖腌制起来,酸甜、爽脆,是一道非常开胃的配粥小菜。

2、 今天小编就来分享一下“自制腌子姜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬

4、先把洗干净沥干水分的子姜切片,把切好的子姜放入盆中备用,把洗干净沥干水分的柠檬切片,洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下,用手揉抓均匀,腌制三十分钟

5、然后倒去腌制出来的子姜水,再把自姜片处理干净,放入无水无油的玻璃容器中,再放入小米辣和柠檬片,柠檬中含有维生素c,有中和腌制过程中产生的亚硝酸盐的作用,这时在倒入白酒增加保质期

6、然后倒入大红浙醋和苹果醋,再盖上玻璃盖,倒入凉水隔绝空气,常温下腌制一个星期即可食用。一罐有着养胃驱寒功效的泡子姜就做好了

7、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢


丘小攀 2021-04-28 21:58

前言
材料
主料:仔姜100g、红椒几优艾设计网_设计LOGO颗;
辅料:调料(详见菜谱)一份
腌仔姜
1
仔姜也就是嫩姜,夏天专有的
2
切丝
3
加切好的红椒,加盐、生抽,喜欢吃酸可以加少许醋。腌十至二十分钟。很开胃的小菜,只能早上及中午吃,晚上最好不要吃姜。


徐国轻 优艾设计网_PS交流 2021-04-28 22:06

腌仔姜的做法
1.仔姜刷洗干净,不用削皮
2.将仔姜切成薄片

3.仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出
4.白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

5.把姜中的水分挤干,挤得越干越好
6.把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了


郑贤勇 2021-04-28 22:10

优艾设计网_设计百科 姜是做在过程中必不可少的一种调料,它的味道极其特殊,有很多人并不能接受姜的味道。但是将用来泡水喝还能够祛除人体内的寒气,对人体来说是非常好的。有些人会选择腌子姜来消灭姜的味道,这种方法做出来的姜更容易让人接受,下面给大家介绍一下腌子姜的正确做法。

腌生姜的做法:

1.先把生姜刮皮洗净,切成薄片,放入盆中,用盐腌制3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀。

2.将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒到出,放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。
吃生姜要注意:
1.晚上不宜吃生姜,按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜!那就最好不要晚上吃了!
2.生姜中含黄樟素,多食可致癌,生姜中含有黄樟素,是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。
3.烂姜可产生的毒素,亦会致癌,一些百姓认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同“土豆长芽不能吃”一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
4.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。


郑贤勇 2021-04-28 22:13

准备材料:仔姜(或生姜)、盐、糖、醋、生抽

具体步骤如下:

1、把仔姜清洗干净,去除外衣。(生姜也是一样的处理)

2、切成薄片,用盐和糖腌制半天,洗干净后再放糖和盐腌制。

3、再腌制半天后,再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味,可以再多腌制一段时间。

4、最后,爱吃酸甜口味的就当糖和醋,爱吃咸鲜的就放生抽,再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很适合。

扩展资料

吃姜要注意4个禁忌:

1、吃姜并非多多益善

天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据"热者寒之"原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3、阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4、肝炎病人不宜吃姜

生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

参考资料来源:人民网--吃生姜的4个好处 4大禁忌要牢记

参考资料来源:百度百科-优艾设计网_Photoshop论坛-腌制仔姜


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