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炒盐菜怎么做好吃啊??

炒盐优艾设计网_设计模板菜怎么做好吃?盐菜应该怎么炒?
李祁安 2021-04-28 12:12

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  盐菜扣肉被看作是家乡年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。
特点:此菜菜色红亮,鲜香扑鼻,肉味美,肥而不腻,实乃人间之美味也,现在让我来教你如何做盐菜肉。

  1、将扣肉坯如图改薄成二指厚;

  2、再切成半指厚的片状;

  3、用温水清洗;

  4、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀;

  5、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平;

  6、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎;

  7、干红椒顶刀切碎;

  8、炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香;

  9、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平;

  10、将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟;

  11、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。


胡申霖 2021-04-28 12:12

咸菜切丝,想吃粗的切粗的,想吃细的切细的,要是优艾设计网_平面设计用擦床擦,效果不好,切好后如果太咸,放清水里面跑5-10分钟,沥干水,
肉切丝,想吃粗的切粗的,想吃细的切细的,备用,
打火,上油,8成熟,放肉丝,煸到肉发白,(想吃辣的放辣椒),放咸菜丝,
炒啊炒啊炒啊,想吃湿的炒10分钟,想吃干的炒15-20分钟。
我喜欢吃干的,嚼起来最有滋味了。哈哈


钟刻林 2021-04-28 12:16

盐菜炒肉的做法
食材
主料
小油菜
750g
瘦肉
100g
辅料

适量

适量
酱油
适量
蚝油
适量
蒜米
3粒
小红椒
5颗
步骤

1.盐菜制作过程:小油菜

2.小油菜掰开成一片片洗净,根部用刀拍扁

3.全部拍好后放入盆中

4.加入盐后用手捏至软化,流出菜汁

5.倒掉挤出的青菜汁

6.将青菜铺到笼屉优艾设计网_Photoshop交流上沥水后,放到太阳下晒3个小时,中间翻一次面

7.盐菜炒瘦肉的制作过程:晒好的盐菜,猪瘦肉,蒜米,红辣椒

8.蒜米切片,红辣椒切丁,瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟

9.锅内加油,烧至7成热

10.倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出

11.锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒

12.倒入盐菜翻炒2分钟

13.倒入炒好的瘦肉

14.翻炒3分钟

15.出锅


宋翔 优艾设计网_设计圈 2021-04-28 12:24

用料:芥菜、盐、甜酒酿

做法

1,芥菜晾晒。

2,晾成这样。

3,晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。

4,滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。

5,盐菜装坛一点压紧一点,一直装一直压紧,然后塞一些塑料袋压紧,倒过来放在阳光下晒个一两个星期,直到没水了。

6,盐菜从坛子里拿出,甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。

7,再装坛重复一直装一直压紧,装满后倒过来扑在水里保存。


张景 2021-04-28 12:30

1、干咸菜可以洗净后炒肉片吃。
2、干咸菜可以煮汤做酸菜鱼。
3、干咸菜还可以和辣椒相煮,【最好是辣味够的】这样才好!
希望你能烹饪OK!好吃点哦!【呵呵优艾设计网_Photoshop论坛,,】


伍鸿宇 2021-04-28 12:32

优艾设计网_Photoshop论坛 1、干咸菜可以洗净后炒肉片吃。
2、干咸菜可以煮汤做酸菜鱼。
3、干咸菜还可以和辣椒相煮,【最好是辣味够的】这样才好。


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