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干小米虾怎么做好吃呢??

干小米虾怎么做优艾设计网_Photoshop交流好吃?小米虾怎么炒好吃
柳栋 2021-04-27 05:28

小米虾仁炒韭菜:

1、首先我们准备适量的小米,淘洗干净,之后放入碗中,加入清水,浸泡一晚上,天气较热,可以放进冰箱冷藏室浸泡,防止小米变质。

2、浸泡好之后的小米,倒掉碗中的水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,蒸熟之后取出来,用筷子搅拌一下,等待它变凉。不要用玻璃碗蒸哦,它会破的呢。

3、准备适量的虾仁,清洗干净,放入小碗中,再在碗中加入料酒,鸡蛋清和适量的淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

4、切一点葱末和姜末,放入小盘子备用。

5、接着我们准备适量的新鲜韭菜,清洗干净,之后切成段状。

6、这样我们的准备工作就做好了,然后我们将炒锅预热,倒优艾设计网_设计模板入适量的食用油,油热之后,放入腌制好的虾仁翻炒变色,放入葱末和姜末炒出香味。

7、倒入我们切好的韭菜段,翻炒到韭菜断生。

8、接着我们适量放入蒸好的小米,用铲子快速炒散,放入生抽,食盐,鸡精调味即可。

9、这样我们的小米虾仁炒韭菜就做好了,真的非常简单,因为加上了小米,口感特别好,我家孩子特别喜欢吃,吃腻了小米粥的赶快试试吧。

烹饪小技巧:

1、小米充分浸泡过之后,再上锅蒸熟,碗中不要放水哦,这样小米蒸好之后,等到它自然冷却之后,它也不会粘在一起,还是一粒粒的。

2、虾仁先用料酒,蛋清,淀粉腌制,然后再去炒,虾肉细致又美味,吃起来特别好吃。


严雪琴 2021-04-27 05:32

【原材料准备】:米虾400克、韭菜段100克、姜末10克、蚝油5ml、干辣椒5克、蒜末5克、料酒5ml、鸡精2克、白砂糖3克、淀粉10ml,食用油、食盐适量。

【米虾炒韭菜的做法】:

第一步:首先将优艾设计网_设计米虾清洗干净,然后将姜末、料酒、鸡精、食盐、蚝油全部放入到小米虾中,搅拌均匀后腌制15分钟。

第二步:15分钟后,将腌出来的腥水倒掉,然后将淀粉、白砂糖放入到米虾中,搅拌均匀后即可备用。

第三步:将锅烧热,然后放适量的油到锅中,将油烧到8成热时,将米虾放入到锅中,大火将小米虾炸2分钟左右,直到将米虾炸成金黄色即可捞出锅。

第四步:另起一锅,然后将锅烧热后放入适量的油,油温7成热时,将韭菜、干辣椒、米虾一起放入到锅中,大火炒20秒即可起锅食用。

【小编有话说】:

1、米虾腌好后一定要将其中的腥水倒掉,如果不倒掉,会使炸好的米虾吃着、闻着都非常腥的。

2、韭菜需要和米虾一起下锅炒,因为韭菜比较嫩,如果多带带炒熟再放米虾,会导致韭菜吃着非常老。

3、炸米虾一定要全程大火炸,如果不大火炸,会使米虾都粘连在一起,从而导致米虾炒韭菜的卖相比较差。


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