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油炸藕丸子怎么做好吃呢??

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王志宇 优艾设计网_设计百科 2021-04-27 00:26

油炸丸子的正宗做法与窍门,油炸欧文子的先把欧剁成木,然后拌入淀粉,这样直接下锅炸即可。


付亮 2021-04-27 00:35

优艾设计网_PS百科 素藕丸子是一种用藕制成的肉丸子,也是一种味儿比较好的肉丸子,因此 很多人都喜爱素藕丸子。自然,素藕丸子在制做的情况下,也是有很多方式和方法的,不一样的方式做出去的素藕丸子,在口感层面也都存有着一定的差别。下边,就为大伙儿介绍一下素藕丸子的三种做法!

一、素藕丸子作法一
1、连藕清洗削皮剁碎后,放进搅拌器拌和捣烂,把不必要的水份排出。
2、藕泥放进碗里,添加小麦面粉、木薯淀粉、葱段、芝麻油、盐,并且用木筷沿一方位用劲搅拌至有粘性。
3、藕泥放进手上,从大拇指和无名指间挤压一个个小球体,用汤勺挖到放进锅中里,先文火炸至橙黄色后捞起来,最终调火灾加温油冒微烟,把肉丸子倒进炸几秒钟后迅速捞起来。
4、吃时可撒上辣椒面或浇上韩国辣酱

二、素藕丸子作法二
1、连藕清洗削皮,擦成细丝,再加盐、白胡椒粉、生抽酱油调料,放进小麦面粉和香莱,合成较为稠的糊。
2、提前准备一小碗水和一把小铁勺,每一次勺子先沾排水,随后取下一个肉丸子的分量。
3、用勺子选好面糊,辗压在小麦面粉中,反复作出肉丸子的样子。
4、在六成热的锅中里,渐渐地放进肉丸子,用低火炸成金黄色,捞起来,沥去不必要的油就可以。
三、清蒸的素藕丸子的粉丝的做法
原材料:藕400克、饺子馅适当、虾米音乐少量、小香葱末少量、生鸡蛋1个、盐1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯淀粉适当、蒜茸、生姜沫、葱末适当、生抽1小勺。

作法:
1、将藕清洗,削削皮,摘除节,解决成藕泥;
2、将饺子馅与藕泥混和,并添加盐,米酒,芝麻油,木薯淀粉,蒜茸,生姜沫,葱末,虾米音乐,生鸡蛋,搅拌均匀后打成上力,随后制成尺寸一致的肉丸子预留;
3、把搞好的肉丸子分为两一部分,能够一半清蒸的,一半清炖;
4、将清蒸的丸放进盘里,盘底碗底能刷芝麻油,或垫青菜叶,假如给你菏叶得话,能用菏叶包囊住藕丸,上蒸屉蒸15分钟上下就可以取下,撒上葱末,吃的情况下可蘸酱油、朝天椒和醋汁服用;
5、清炖丸则需要先炸一下,锅内下油,烧至四成热时,放进肉丸子炸至金黄色,捞起来沥油,锅内留底油,添加少量沸水,放进藕丸,煮沸后添加生抽,白砂糖,烧约5分钟出锅摆盘就可以,也能用水淀粉勾芡,使料汁更强的包囊住肉丸子。


孙林 2021-04-27 00:38

以前的莲藕都是炒着吃或者是凉拌。今天我做了莲藕丸子,无油低脂,营养又健康,比油炸的都好吃,超级下饭。一起看一下我怎么做的吧。

食材:莲藕、鸡胸肉、鸡蛋、葱姜、香叶,桂皮,八角,花椒、生抽,老抽,盐,鸡精,五香粉。

做法:

第一:首先选莲藕,选莲藕的时候一定要选嫩藕,小藕尖,这样的藕清脆好吃还发甜。

第二:把莲藕清洗干净,去皮切成大块儿,一块儿鸡胸肉切成大块儿,一起放入搅馅儿机中,把它搅成颗粒。

第三:准备葱末,姜末一起放入肉末中。加入一颗鸡蛋,生抽,老抽,盐,鸡精,五香粉搅拌均匀备用。

第四:锅中烧水,微开下入丸子。

第五:加入料包里边放入八角,花椒,香叶,桂皮。

再加点老抽上色,盖上盖子大火煮20分钟。

第六:煮好后把丸子盛出,加点儿水淀粉勾芡,把汤汁熬至浓稠就可以交到丸子上面了。

最后来点葱花点缀,咱们的莲藕丸子就做好啦!

这样做的丸子无油低脂,营养又健康,来上这么一盘儿,是不是相当下饭呢?加入优艾设计网_电脑技术了料包煮更加的入味儿。真的超级好吃!那你也试试吧。


邱佳君 2021-04-27 00:38

优艾设计网_设计百科 还没听说过这个,谢谢你,俺问问度娘去


王国栋 2021-04-27 00:48

食材明细

  • 藕200克

  • 猪肉馅200克

  • 杂面20克

  • 盐4克

  • 酱油1汤勺

  • 花椒粉2克

  • 白胡椒粉少许

  • 香油少许

  • 咸鲜口味

  • 炸工艺

  • 半小时耗时

  • 普通难度

  • 炸藕肉丸子的做法步骤

  • 1

    藕洗净,去皮,切小丁。

  • 2

    葱半棵,姜一小块,切末。

  • 3

    等量的猪肉馅与藕混和,与葱姜末一起稍剁。

  • 4

    馅料中加入1汤勺酱油、3、4克盐、2克花椒粉(十三香用完了,用花椒粉代替的。)、白胡椒粉少许,香油少许,搅拌均匀。

  • 5

    没有加淀粉,用了一小把玉米面和高粱面混和的杂面。仍然是顺一个方向搅拌,均匀后待用。

  • 6

    锅内倒油,油量需没过丸子,8、9成热时就可以挤丸子,下锅炸。抓一把馅料,在左手虎口挤出丸子,右手拿个小勺刮下来,入锅炸。

  • 7

    丸子刚入锅是沉底的,油花也很大。

  • 8

    用的中大火炸制,待丸子浮上油面,油花小了就可捞起控油。因为放了酱油同时也有肉,炸出的颜色是略带褐色的,如果没加酱油,纯藕的丸子,炸出来是金黄色的。

  • 9

    出锅的丸子可以趁热现吃,也可以做丸子汤。因用的粗粮,成品外壳酥硬(不太硬,只是形优艾设计网_Photoshop交流成一层壳。),不象加淀粉那样软,内里想吃到脆感可以把藕丁不切的太碎。

  • 小窍门

    注意炸制火候,火太大:外焦里生。火小就把油浸到丸子里了。


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