花生蚝豉炆猪手怎幺做？？

材料

猪手件 800 克

蚝豉 10 只

马蹄（去皮）8 粒

花生 40 克

姜片 6片

葱结 1 棵

八角 1 粒

月桂叶 3片

桂皮 2条

绍兴酒 1 汤匙

芡汁

李锦记旧庄特级蚝油 3 汤匙

李锦记特级老抽 2 茶匙

冰糖 10 克

水 1,000毫升

烹调步骤

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花生浸泡1小时。蚝豉洗净后加水至盖过食材，倒入绍兴酒，浸泡1小时后大火蒸5分钟备用。準备一锅水，冻水落3片姜、葱结和猪手件煲滚，汆水5分钟，捞起沥乾。

中火热油锅，放入剩余姜片、八角、月桂叶和桂皮炒香后捞起备用，加入猪手件煎香表面至金优艾设计网_PS交流黄。

加入花生、马蹄炒香然后加入蚝油和老抽炒匀。

倒入水和冰糖，将已炒香的姜片、八角、月桂叶和桂皮回镬，煲滚后加盖，转中小火焖煮1小时至猪手件变软腍。

最后加入蚝豉再煮30分钟，煮至收汁即可。

小贴士:
1. 猪手件用姜片和葱汆水，有助辟腥。
2. 将葱打结，汆水后容易捞起。