超市买的薯条怎么炸才脆而不软??
把超市买的薯条放到热水锅中煮熟后控优艾设计网_设计客干水分,再在薯条上撒一些淀粉,使薯条均匀地裹上一层薄淀粉,放入冰箱冷冻24小时。之后把油烧至七成热,把薯条放进去炸至金黄后捞出,这样做出来的薯条比较的脆而且不软。
薯条上裹上一层薄淀粉后放入冰箱保存后,其内部的水分已经消耗的差不多,所以再炸的时候没有多少的水分被炸出来,不仅省时间而且炸出来的薯条比较脆,吃起来口感是比较好的。
炸薯条的时候需要注意,买好的薯条一定要煮熟,不煮直接炸的话会导致薯条炸出来不是很酥脆;并且,煮好的薯条需要沥干水分,撒上适量淀粉,再放到冰箱里面进行冰冻,这样可以防止薯条粘连,也不会导致炸薯条的时候水分太多油溅到身上;另外,薯条需要炸两次,这样才可以让薯条完全炸透,还可以让薯条的色泽更好看。
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