面条卤怎么做好吃呢??
冉翔 2021-04-25 04:35 1、香菇、黄花、木耳优艾设计网_设计模板、口蘑用热水浸泡发开,洗净后不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。然后,取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,浇在煮好的面条上即可。 [3]
做法二
2、主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。
调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。
特色:味香浓厚。
步骤:香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎,湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤,改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。
家常做法
主料:面粉300克、猪肉250克。
家常打卤面
家常打卤面(6张)
辅料:干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。
步骤:
1、头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上,次日早将黄花摘去顶部切断,木耳剪去根部切条,蘑菇去掉菇蒂切片,松蘑切条;
2、带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟;
3、调好水淀粉打好鸡蛋备用;
4、带皮猪肉煮熟后取出晾凉切大片,葱姜切片,姜切片便于吃的时候挑出去,取一个西红柿切块;
5、炒锅炒热加入玉米油,下入葱姜煸炒,煸出香味后下入切好的材料,煸炒一下加入肉片,加入老抽,煸炒一会儿加入煮肉的汤,倒入泡松蘑的水进去(这个水很鲜的,千万不要倒掉),再加入西红柿,加适量盐(要比炒菜加的盐多些),开盖子小火煮20分钟;
6、煮20分钟加入水淀粉,看到汤汁粘稠加入打好的蛋液,煮一分钟关火(加完蛋液就不要再搅动了,以免卤泻了);
7、将和好的面团用面条机过几遍,直到面皮薄厚合适,再装上切面条的刀将面片做成面条,下入开水锅中煮熟,捞出放碗里,浇打好的卤。
津味做法
原料:香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾(大点的海米味道更浓)、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉(生粉)少许、盐、 糖、料酒、酱油。
步骤:
1、用开水泡好香菇、木耳,用盐、料酒、酱油、淀粉腌肉片20分钟;
2、热油内放八角,炒肉,盛出待用,炒1-2个鸡蛋以及虾米,盛出待用;
3、热油,用葱姜炝锅,炒香干、木耳、香菇或黄花菜,放酱油、糖、盐,然后加开水煮,沸腾后加入炒好的鸡蛋,待煮出香味,放肉,再次沸腾后,放淀粉水,要一点一点的放,慢慢的收汁让汤变稠,开锅后淋两个鸡蛋,加香油。
技巧:用天津的独流老醋,更正宗。
特点:天津老人做寿、结婚、喜庆必备名吃,大年初二在京津有姑爷节之称,必吃打卤面。
鸡丝做法
1、将香菇、黄花、木耳、榛蘑用开水发好后,控干水,切成大小适合的长短,留住发它们用的汤;
2、两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用,不要用刀切;
3、油热后放葱、鸡丝煸炒,一分钟后放入香菇、黄花、木耳、榛蘑再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西,依次放老抽、盐、少许糖;
5、估计这些东西都熟了的时候,沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的两个鸡蛋甩进去,半分钟后关火,端离灶台。
6、用炒勺倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上。
鸡蛋做法
做法一
步骤:
1、鸡蛋3个放在容器内搅匀,西红柿切块;
2、锅内放入少许油,油热后,放入鸡蛋煸炒,鲜黄色即可,放入西红柿,翻炒后兑水两碗,十分钟后加入盐和味精,勾欠后出锅(淀粉及水);
3、挂面或手擀面1斤,煮熟后用凉水冲凉,盛于碗中,浇西红柿鸡蛋卤。
评语:简便,爽口。
做法二
步骤:
1、水开后下入面条,煮开后中火煮两分钟;
2、捞出过凉开水;
3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;
5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;
5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精;
7、把卤浇在面条上即可。
张曦 优艾设计网_PS交流 2021-04-25 04:35 食材用料:
面条500g
黄豆芽[图]黄豆芽250g相克食物
五花肉丝150g
葱[图]葱一棵相克食物
姜[图]姜一片相克食物
蒜[图]蒜两瓣
蒜苗[图]蒜苗一把相克食物
花椒粒15粒
八角[图]八角一个
红辣椒2个
土豆[图]土豆一个相克食物
油[图]油适量
十三香适量
酱油[图]酱油适量
料酒[图]料酒适量
豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物
盐适量
菜谱做法:
卤面条的做法图解11.在市场买那种蒸过一次的面条
卤面条的做法图解22.肉丝洗净,加入十三香,少许酱油,料酒,豆瓣酱腌制15分钟
卤面条的做法图解33.豆芽洗净控水备用
卤面条的做法图解44.蒜苗叶和茎分开洗好之后,分别切小粒
卤面条的做法图解55.葱姜蒜辣椒切小粒
卤面条的做法图解66.炒锅放油,要比平时炒菜多一半的油,油温热时放入花椒粒和八角炒香,再放入肉丝快速翻炒
卤面条的做法图解77.待肉丝稍稍变色,推至一边,放入葱姜蒜辣椒,加入一勺豆瓣酱翻炒
卤面条的做法图解88.放入蒜苗茎段和豆芽,加入酱油
卤面条的做法图解99.待豆芽稍稍炒软时,加入一勺热水,加入盐,翻炒一分钟即可关火
卤面条的做法图解1010.倒入面条,把面条拌匀,每根面条都有汤汁的颜色
卤面条的做法图解1111.搅拌均匀之后稍稍放至一会儿,让面条吸收汤汁
卤面条的做法图解1212.土豆去皮切片,淘洗之后放到加好水的蒸锅上,再把拌好的面条和菜一起放入蒸锅内,大火烧开后转中火蒸15分钟
卤面条的做法图解1313.另取一个锅,大一点的盆子也可以,把蒜苗叶均匀放在盆底
卤面条的做法图解1414.蒸好后的面条放到蒜苗叶上,再把土豆挑出来放入碗中,土豆也可以吃的哦
卤面条的做法图解1515.装盘时把下面的蒜苗叶搅拌均匀就可以了
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
蒜苗叶易熟,热面条一烫就可以吃了。面条下面也可以用白菜叶代替土豆。
刘俊 2021-04-25 04:42 面条肉卤
主料:黄瓜1/4根,火腿1/4根,豆干1/2块,西红柿1个,黑木耳1把
辅料:大葱适量,豆油适量,酱油适量,精盐适量,五香粉适量,味精适量,土豆淀粉适量
做法:
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油,烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗,放入一勺淀粉,调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火,盛出备用。
17.锅优艾设计网_PS交流里放入适量煮面条的水,烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条,将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
徐峰 20优艾设计网_Photoshop交流21-04-25 04:50 打卤面条步骤1
打卤面条的做法大全
用压面机把面皮压好
步骤2
打卤面条的做法图解
然后用压面机把面条压出来
步骤3
打卤面条的家常做法
压出来细细的面条
步骤4
把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用
步骤5
黄瓜插成细丝,胡萝卜木耳切成碎末,葱切末,备用
步骤6
起锅,倒油,油开以后放入葱花末,木耳胡萝卜碎翻炒,放适量老抽
步骤7
打卤面条怎么炒
这个时候填入高汤,调味,放入盐,
步骤8
打卤面条怎么煮
锅开之后勾芡,淋上鸡蛋液,放入黄瓜丝,韭菜末,放入鸡精,卤就做好
步骤9
打卤面条怎么炖
把做好的卤子,淋到面条上就开吃吧
速水奖 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-25 04:52 原料:青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐
做法:青椒、肉、黄瓜切丝;鸡蛋搅好炒出来;加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜;再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开;倒入炒好的鸡蛋;加盐出锅
王健 2021-04-25 04:52 面条是一种非常容易消化的食物,经常吃面条对于人体的健康是有非常大的好处的,可以大大的增强人体的免疫力,对于那优艾设计网_设计些平常免疫力比较差的人群,或者说是消化功能并不好的人群来说,应该要多吃面条,可以早上的时候给自己煮一碗面条吃,晚上不想吃米饭的时候,也一样可以将面条当作主食。但是只吃水煮面条的话,长期如此会让人觉得索然无味,不妨试一下新的面条做法,白菜卤面条。下面就来介绍白菜卤面条的做法,只要跟着步骤来,就可以做出好吃的面条。
1首先将葱、姜、肉和白菜全部洗干净了,拍图的时候没有将圆青椒拍上,但是后面会用到。这些材料应该事先就要准备好了才行。
2将葱、姜切碎了,圆青椒切成指甲该大小准备待用。
3将白菜先切,然后再剁碎了。注意要均匀一些。
4将肉切成豆粒大小的块。必须要用新鲜的肉才行。
5在烧热的锅中倒入油,稍微多一点,要不做出来的卤味道太淡。但是也不能太多啦,注意一下。
6烧热以后放入准备好的小肉块。
7将肉末炒的改变颜色以后,依次放入姜、葱末和白糖翻炒一会,再放入白菜和圆青椒。
8炒上大概三分钟左右的样子,白菜和青椒也变得软了,可以在锅里加两碗水,煮开,然后盖锅再用小火炖五分钟左右,差不多就好了。
9美味的白菜面条卤做好以后,开锅加入盐、鸡粉就可以出锅了。
白菜的营养价值是很高的,里面含有各种不同的维生素、钙、磷、铁等等,白菜的药用价值也是很高的,有清热解毒,利尿排便的功效。白菜卤面条也是很不错的面食,做法是非常的简单的,只要跟着教程去做,就很容易做出来的。对于改善大家的营养也是大有好处的,至于其他的方面就不说了,希望大家能够好好地吃一些这道菜,能够这就是本文的一点看法了。
精彩评论