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水萝卜丸子怎么做好吃啊??

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唐爽 2021-04-24 22:18优艾设计网_设计客

食材明细
胡萝卜一根
普通绿萝卜半根
面粉适量
生粉适量
葱末专适量
鸡蛋2个
胡椒粉适量
原味属口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
油炸萝卜丸子的做法步骤

1
萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。

2
加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。

3
丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。

4
之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。

5
尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。
小窍门
盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。


顾懿博 优艾设计网_PS问答 2021-04-24 22:18

主料
水萝卜
500克
鸡蛋
2个辅料

适量

适量
面粉
适量

适量
鸡精
适量 步骤
1.水萝卜擦丝,放盐版,腌一会儿权2.葱切碎,放在水萝卜上3.磕入鸡蛋4.放面粉、鸡精,拌匀5.坐锅,放油,用小勺舀入面糊6.炸至金黄即可7.出锅


庞博 2021-04-24 22:24

萝卜丸子在日常生活中是属于一种比较常见的美食,炸萝卜丸子主要食材是由新鲜的白萝卜丝加上面粉所炸制而成,不仅口感香酥软嫩,而且外焦里嫩,营养丰富,深受大众的喜爱,而炸萝卜丸子也需要掌握一些窍门才可以使丸子更加酥软,可以在里面大量加入萝卜丝,小火炸制。


炸萝卜丸子酥软的窍门是什么?


炸萝卜丸子这个方法会更酥脆:


食材用料:萝卜2个、食物生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋2、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适、油适量、盐适量。

1、萝卜擦丝,打入鸡蛋调匀。

2、加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,用手挤出萝卜团。

3、放入油锅炸,两面金黄,飘起即可。

其他做法

原料

1、白萝卜半个。原产我国,品种极多,具有多种药用价值。

2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。

3、火腿一小块。

4、香油一匙。

5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

做法编辑

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。

7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

做法二

原料:

萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。

制作:

将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠

中滚蘸均匀。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。

特点:色泽金黄透绿,口感脆嫩酥香,口味鲜美,具有一定的食疗作用。

做法三

原料:

大大的白萝卜一个(一斤左右,要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以),盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量,麻椒在川菜配料店可以买到。

制作:

萝卜擦成丝,用开水烫过挤去水分。

鸡胸脯肉斩剁成蓉,加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀,切记!要拌,但是不要搅,那样容易上劲儿,口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀,少加一点淀粉,团成大丸子(一定要大一些,不然不好吃,我最大做过网球那么大的,在爸爸的训斥下改小了尺寸优艾设计网_PS交流,直径大约4厘米就可以了)就可以上笼蒸,我喜欢用高压锅,细嫩好看。

蒸好之后马上卸压,不要等高压锅自己卸,不然会有很多水汽,丸子容易散,就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤,撒一点香葱就ok了。

做法四

香酥萝卜丸子

原料:

白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒

制作:

将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少

许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼

制作工艺

制作工艺(20张)

茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉,充分搅拌起劲,然后

挤成大小均匀的萝卜园子,外面均匀的沾上白面馒头粒,依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温,放入备

用的萝卜园子,慢火炸至全部浮起后捞出装盘。制作关键:白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝

卜园子的时候油温不能够太高,应该是慢火浸炸至熟,否则馒头粒会炸成黄色,从而影响出品色泽

特点:外观洁白,大小均匀,卖像可爱,口感外酥内嫩,物美价廉。


王雪 2021-04-24 22:37

说到丸子相信大家都不会觉得陌优艾设计网_电脑技术生吧,它是我们生活中常见的一种美食。而我,作为丸子的忠实粉丝,凡是我出去下馆子,只要餐馆中有丸子类的菜,我都会点上一份。甚至在路过熟食店的时候,我都忍不住买上点丸子带回家吃。就连平时逢年过节,家中必备的硬菜中也肯定会有丸子。

吃了这么久的丸子,我也明白一个道理,外面的丸子虽然美味,但是终究不如自己在家做得干净卫生,对于那些任何步骤都可能出问题的菜肴来说,还是自己在家做的好。想吃丸子怎么办呢?学学自己在家制作,选材用料都卫生,吃起来也更加健康。由于最近肉类的价格都在不断的飙升,今天小编就给大家分享一种素丸子的做法,味道一点都不亚于肉丸子,无论是日常还是逢年过节都可以炸上一锅。

素丸子虽然不像肉丸子那样有肉加持,但它的味道甚至比肉还要香。素丸子有一种魔力,就是让挑食的人也无法抵抗,或许你不喜欢吃胡萝卜,水萝卜等,但是当它华丽变身成为素丸子,你一定会吃得比谁都快。这就是素丸子所拥有的独特魅力,虽然没有肉类食材,但是味道真的非常香,就连爱挑食的小朋友也无法抵挡这种美味。

素丸子的制作方法比较简单,口味清爽独特,虽然只是使用了简单的食材,但却制作出了不可替代的美味。下面小编就把素丸子的具体制作方法以及三个小技巧分享给大家,一起来看看吧。

【炸素丸子】

【食材清单】胡萝卜3根,粉丝适量,香菜4棵,小葱,面粉,盐,花椒面,鸡蛋

【具体步骤】

第一步,准备三根胡萝卜,用清水清洗干净,削掉外皮,用擦子擦丝,切碎备用。提前把粉丝浸泡好,泡的时候用开水,浸泡半小时左右即可。随后沥干水分切碎,备用。准备适量香菜,洗净切碎,小葱同上。准备一个大盆,把所有食材都放入盆中。

第二步,准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子充分搅拌均匀,加入适量面粉,搅拌均匀备用。随后把鸡蛋面粉倒入食材盆中,用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。

第三步,准备适量盐、花椒粉,倒入盆中,用筷子搅拌均匀,用虎口挤成丸子备用。

第四步,准备足够的油,倒入锅中,把油加热至五成熟,调至小火,把丸子逐个下入锅中,炸制大约三分钟左右,丸子表面成金黄色后,盛出放凉。

第五步,继续烧热锅中的油,大约七成热即可,把丸子再次放入锅中,进行第二次炸制,炸完盛出即可。

【小贴士】

1、制作这道萝卜丸子时,建议大家加上适量的花椒面,这样丸子的味道会更香,如果没有,可以用五香粉和胡椒粉代替。

2、制作素丸子时,一定要用擦子擦成丝状,这样更容易成型。

3、炸丸子时要进行复炸


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