家常版熏鱼？

“熏鱼是江浙一带的传统菜肴。其口味独特，口感酥脆，外观红润，保质期长，深受食客喜爱。熏鱼可以用草鱼、鲤鱼，也可以用其他鱼类品种，所以食材原料广泛，普及率高。”

成分详情

食材草鱼500g葱、姜、花椒、大料、白酒50g白糖150g肉桂20g干红辣椒10g草果3g辅助酱油80g食用油500g(实际用量30g)料酒30g盐5g五香粉2g咸甜口味油炸过程需要半个小时，一般比较难。做法步骤1新鲜草鱼，去鳞，去内脏，清洗干净，取鱼的中间部分(因为这个鱼中间部分我做了酸菜鱼，所以熏的。2.将鱼头、鱼尾等剩菜切成块。用葱、姜片、白糖、高度白酒、酱油、五香粉、花椒大料搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少12小时。3锅里倒油，用热葱切姜片，放入花椒大料(不能炒)、桂皮、干辣椒、白糖、料酒、盐，煮熏鱼泡汁。然后放入冰箱冷藏6小时。4锅中倒油，将咸鱼块炸至油温四成热，捞出。油温升至七成时，将鱼块彻底煎熟。只有将鱼块浸泡在卤汁中，才能吸收卤汁。5将炸好的鱼块浸泡至少六个小时。6装盘，上菜，吃！美食世界blry2006作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常海鲜、优艾设计网_平面设计老年人夏季食谱、宴会菜肴、午餐