新鲜猪心怎么做好吃啊??
其其格 优艾设计网_PS交流 2021-04-23 04:06 ('食材准备')
猪心适量,花椒,桂皮,葱姜,盐,八角,香叶,卤汁。
('方法步骤')
1、猪心切开后洗净血污,切片放入冷水中烧开,撇去浮沫再煮3分钟捞出;
2、锅中加入八角,桂皮,香叶,花椒,葱姜和卤汁,再加入盐和开水煮两分钟,;
3、卤煮温热后,将切好的猪心倒入浸泡2小时以上入味即可。
('小贴士')
猪心切好后浸泡更容易入味,还可以在上面扎一些小洞。
饶桑林 2021-04-23 04:11 优艾设计网_平面设计 给你找了几个不同的做法介绍,希望对你有帮助
红翎猪心做法:
这个是图解
http://www.gtogt.com/cp_detail_1236.htm
制作方法:
主 料: 猪心 干紫菜
辅 料: 盐 胡椒粉 淀粉 黄酒 辣椒
1、猪心洗净,切四瓣,入凉水锅中焯水
2、焯过水的猪心切片,用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制15分钟
3、紫菜用温水泡开,沥干水分,用盐、胡椒粉拌匀,码在盘中
4、腌好的猪心片码在紫菜中间
5、上锅旺火蒸25分钟,食用时洒上辣椒丝即可
三七猪心做法:
【原料配方】三七粉4克,猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。
【制作方法】将猪心用刀切成薄片,放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量,烧至四五熟时,把浆好的猪心片,放入油中滑开,倒入漏勺内,在原热炒几下,淋入香油即成。
【服用方法】佐餐吃猪心,每天1个,每周2次。
【功效主治】活血止血,补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛,可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病,血栓性静脉炎等。
参归炖猪心做法:
[主料]:猪心500克
[配料]:党参50克 当归10克
[调料]:味精2克 盐1克
[做法]:
1.将猪心去油脂,洗净。
2.将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至猪心酥烂即成。
[功效]:
补心血,益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
豆豉炖猪心做法:
猪心性平、味甘咸,其蛋白质含量是猪肉的2倍,脂肪含量却极少,具有安神定惊、养心补血之功效,常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。 [提示]: 猪心在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污。
制作原料:
猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克
调 味 料:
精盐10克、味精8克、绍酒10克
制作过程:
①猪心洗净切块,豆豉洗净,生姜切片,葱切断。 ②锅内加水烧开,放入猪心稍煮片刻,去清血污,捞起待用。 ③取炖盅内,加入清水、绍酒,用中火炖约3小时,调入盐、味精即成
杞子叶炒猪心做法:
原料
主料:猪心 500克 枸杞叶 250克
调料:盐 3克 白砂糖 5克 酱油 3克 植物油 15克 芡粉 5克 各适量
制作方法
1.将猪心洗净,切成片;
2.枸杞叶洗净备用;
3.锅中加入油,烧至八成热时,倒入猪心,略加煸炒;
4.再倒入枸杞叶,加精盐、白糖、酱油;
5.待枸杞叶软后,勾芡,起锅盛盘。
张善一 2021-04-23 04:24 优艾设计网_在线设计 1、猪心洗净血水后放入锅中煮开,然后下入姜片将猪心焯水,洗净待用;
2、芡实,莲子提前浸泡洗净,蜜枣洗净待用;
3、锅中加入5碗水,放入姜片,猪心,芡实,莲子和蜜枣煮开;
4、煮开后用小火煲煮一个半小时,然后加入盐调味即可。
封剑波 2021-04-23 04:26 材料
猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒优艾设计网_设计百科匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
胡三龙 优艾设计网_设计百科 2021-04-23 04:27 我一般做时先将猪心洗净,加料酒、姜、少许盐煮熟。
准备青菜:尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝,将猪心用手撕(注意不用刀切,因为刀切有腥味),与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。
可以吃了,喝酒最好。
莲子猪心汤
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
芹菜炒猪心
原料: 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克),酱油5克,精盐4克,味精3克,料酒5克、水淀粉20
烹饪方法:
1.将猪心洗净,切去猪心上部的筋,后切成片,放入碗内,加入水淀粉10克,盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段,胡萝卜切成象眼片,姜切成小片待用。
2.炒锅放在旺火上烧热,放入油、视锅内油至八成热时,把猪心投入,用手勺搅散,不要使猪心结成团,待猪心滑熟倒入漏勺,控净油。
3.再把锅放回旺火上,放入40克油烧热,随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内,稍煸炒几下,加入少许高汤(或清水),速将猪心放入,加入料酒、酱油,精盐,味精、白糖,见汤汁稍开,用水淀粉勾芡,即成。
蒜爆猪心
材料 猪心·500 克 蒜苗·25 克 红辣椒·1 个 香葱·1 棵 生姜·1 小块 大蒜·3 瓣 花椒·适量 大料·适量 桂皮·适量 丁香·适量
调料 食用油·30 克 酱油·1 大匙 辣椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 味精·1/2小匙
做法
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
特点:
蒜香味浓,开胃下酒。
★厨师一点通
一定要洗净猪心里面的血块。
紫菜猪心汤
菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(七)助眠益寿----紫菜猪心汤
所属类型
健康菜谱
基本材料
紫菜50克,猪心250克,料酒15克,葱段10克,姜片5克、肉汤750克,猪油50克,精盐、味精少许。
制法
紫菜泡发,去杂质;猪心剖开洗净,入沸水锅中氽去血水,捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味,放入猪心片,烹料酒煸炒至水干,加盐、味精、肉汤,烧煮至猪心熟时加入紫菜,汤再烧沸时即可出锅盛碗。
功效
祛热除烦,利水养心。
用法
饮汤食料,佐餐用。
应用
适用于因暑热引起的失眠,烦躁者。
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