泥鳅红烧怎么做好吃呢？？

泥鳅优艾设计网_设计LOGO红烧怎么做好吃？泥鳅红烧怎么烧好吃

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李彦之 2021-04-22 18:40

优艾设计网_设计客 辣椒一起特好吃.

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陈瑶 2021-04-22 18:42

红烧泥鳅

材料
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口

做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌优艾设计网_Photoshop问答渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

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赵微海 2021-04-22 18:42

红烧泥鳅
（1）一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是优艾设计网_电脑技术为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死，并用剪刀掏出内脏等，再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。[4]
（1）把泥鳅放到淀粉里滚一下，并在油锅里炸一下，炸得颜色发黄的时候，就可以捞出来了。
（2）把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。
（3）在用油将辣椒、葱花等炒香，并放上辣椒酱。
（4）最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里，并加上适量的水，开大火炖煮一刻钟，等快没有汁水的时候，这道红烧泥鳅就做成了。
砂锅泥鳅
（1）提前几天买来鲜活的泥鳅，并在清水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会更加鲜嫩。
（2）等泥鳅完全干净了，再将泥鳅表面的粘液完全洗干净，准备让鲜活的泥鳅下锅。
（3）在热锅里倒上油，同时爆香花椒、姜蒜等作料，然后将鲜活的泥鳅放到锅里，一定要快，并盖上锅盖，三分钟左右后，在锅里放少许的醋。
（4）随后把整好的泥鳅放到砂锅里，并倒上清水，开小火炖煮半个小时左右，最后加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单，只要根据食谱，就可以自己在家里尝试着做了。

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尹海龙 2021-04-22 18:43

• 主料

• 泥鳅

  500克

• 青红椒

  50克

• 芹菜

  50克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 料酒

  适量

• 白酒

  适量

• 酱油

  适量

• 白糖

  适量

• 干辣椒

  适量

• 鸡精

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 大料

  适量

• 步骤

• 1.青红椒备好待用（切片）。

• 2.芹菜备好待用（切段）。

• 3.葱姜蒜背好待用。

• 4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。

• 5.听不到动静了，再优艾设计网_设计百科打开盖子，宰杀。

• 6.宰杀完以后，用开水烫一下。

• 7.去掉粘膜后，清理干净。

• 8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。

• 9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

• 10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

• 11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

• 12.放入鸡精翻炒。

• 13.放入酱油、白糖翻炒。

• 14.放入白酒焖一会。

• 15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。

• 16.上桌。

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陈佳声 优艾设计网_设计圈 2021-04-22 18:45

用料
泥鳅 500g
清油 200g
泡辣椒 10个
泡姜 1块
郫县豆瓣 适量
花椒粒 适量
蒜瓣 10颗
白糖 少许
小葱 1小把版
鸡精 少许
盐 少许
味精权 少许
川味红烧泥鳅的做法
泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。
泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。
锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。
锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。

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黄健峰 优艾设计网_PS问答 2021-04-22 18:48

就做红烧的或者是糖醋的，口味都还是很不错的，因为泥鳅属于鱼类的一种，但是在做法上还是有很多讲究的，想要将一道红烧泥鳅做到好吃，最主要的是根据个人口味，做出最好吃的泥鳅。

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