面条的汤汁怎么做好吃啊？？

面条的汤汁怎么做好吃？下面优艾设计网_设计LOGO条吃的调料怎么做?

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田博 2021-04-22 09:18

自己喜爱的瓜果蔬菜都可以做汤底。
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
2、煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“优艾设计网_Photoshop论坛糟”。
4、切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。
5、做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
6、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
7、选好挂面下锅的时机
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

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优艾设计网_PS问答郭志伟 2021-04-22 09:20

超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。

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曾朝尉 2021-04-22 09:24

超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头优艾设计网_PS论坛和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。

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许其琳 2021-04-22 09:31

咸雪菜50克，
鲜笋100克，米粉干100克，
猪肉50克，
辣椒二只，葱断少许.
做法
1．
雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。
2．
开大火锅内放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鲜笋、辣椒翻几下，放一点优艾设计网_设计模板点黄酒，加入清水500ml盖上锅盖，继续烧煮。
3．
锅煮开后放入米粉干继续煮，等米粉干煮熟后加入适量的味精、盐和葱断拌匀即可出锅食用。

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张悌斯 2021-04-22 09:36

我们宿舍经常自己煮面条的,我们有时候加白菜(圆白菜),南瓜片(要切掉外皮的,不然不好吃,因为外皮煮不烂的).还优艾设计网_设计要放点盐.等这些都熟了,方面条.那汤淡淡的.还有南瓜的香味.我们宿舍人都挺喜欢吃的.
还可以加白菜(还是圆白菜),白萝卜,鸡蛋(不打散),还有盐,不要放多,也很好吃,制作
过程跟上面一样.
我还见过一种就是把超市买来的火锅调料煮开,放面条,不过我没试过.不止到怎么样
还有一种面条吃法,是没有汤的.但是我觉得也很好吃.是武汉热干面的做法.可能每热干面好吃...
就是把面条煮熟立刻捞出,防到凉水里过一下,盛道碗里,然后加花生酱.肉酱.最好在放点辣椒酱(我在里面放的是香辣牛肉酱,这样就辣酱,肉酱都有了)..这样就跟武汉热干面大致相同了

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蒋程 2021-04-22 09:37

下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒，下面是面条的做法：

准备材料：麻辣花生适量，面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适优艾设计网_设计百科量，味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个

1、将面条煮好捞出来，加芝麻油迅速搅匀备用。

2、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。

3、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。

4、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

5、将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。

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