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木耳金针菇怎么做好吃呢??

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余昌隆 2021-04-21 22:04

优艾设计网_设计客 食材
主料
金针菇
250g
胡萝卜
50g
水发木耳
50g

辅料

适量

适量

一段

少许

3瓣
生抽
一匙
胡椒粉
少许

步骤

1.胡萝卜和木耳洗净后切成丝备用,另切一些葱姜蒜备用。

2.金针菇泡洗干净后,放入沸水锅中焯一下,菌体焯软后捞出备用。

3.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。

4.下胡萝卜翻炒翻炒。

5.下木耳丝翻炒一会。

6.放入焯好水的金针菇翻炒一会。

7.放入适量的生抽和少许的盐调味。

8.放入少许的白胡椒粉翻炒均匀后即可关火食用。
小贴士
这道菜我借助了菌菇的鲜味和生抽的鲜味,所以没有放鸡精等调味品,喜欢的人可以按自己的口味放入。


江伟 优艾设计网_PS论坛 2021-04-21 22:15

立秋后,常吃些黑木耳,味美滑嫩,教你9道家常做法,好吃又下饭

本期导读:立秋后,常吃些黑木耳,味美滑嫩,教你9道家常做法,好吃又下饭

大暑之后,到了立秋。立秋节气,天气慢慢变得凉爽起来,立秋并不代表酷热天气就此结束,初秋期间天气仍然很热。所谓“热在三伏”,又有“秋后一伏”之说,立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。秋天的主要气候特点是干燥,有的人会全身燥热、口唇干裂、心绪不宁,或者出现咽喉肿痛,这是秋燥的现象。

黑木耳

黑木耳口感细腻清脆,滑嫩可口,味道鲜美,吃黑木耳有润肺利肠胃的好处,黑木耳做法很多,与蔬菜搭配,炒、煮、煨、炖均可。黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。立秋后,常吃些黑木耳,祛秋燥,教你9道家常做法,好吃又好做。

【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料:木耳(干)适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤:

1.首先要把干木耳泡发,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳,洗净,把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,小葱斜刀切成段,葱白和葱叶分开放,炒制时,先炒葱白的部分,再炒葱叶,这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开,下入木耳焯水,水开后煮1-2分钟,将木耳捞出,木耳炒之前焯下水,炒制时间短,炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。下入鸡蛋块,葱叶段,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

【清炒木耳荷兰豆】所需材料:荷兰豆200克、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.干木耳需要提前泡发,把干木耳放在清水中浸泡2-3小时,把木耳充分泡发好。

2.荷兰豆摘去两端,投洗干净。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水,水开后,把荷兰豆煮至颜色变深绿,将荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出。

4.把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,凉透,捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩口感,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水1分钟左右,将木耳捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀,加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

【木耳炒白菜】所需材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法步骤:

1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净。

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开。

3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放。

4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香。

5.下入白菜帮大火翻炒均匀,再下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生。

6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【木耳炒黄花菜】所需材料:木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。

2.将泡发好的木耳摘洗干净,再撕成小朵,黄花菜摘去梗部较硬的部位,投洗干净

3.猪肉切成丝,放在容器内,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀,再加入少许淀粉抓匀,腌制10分钟,肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,加入淀粉,炒出的肉丝滑嫩,吃着口感不柴,不硬。

4.锅加水烧开,下入黄花菜焯水2-3分钟,将黄花菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分待用。

5.再下入黑木耳焯水1-2分钟,将黑木耳捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片炒香

7.再下入木耳和黄花菜,再加入盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【金针菇拌木耳】所需材料:木耳(干)、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,金针菇切去根部,再用手撕成小朵。

2.洋葱切成丝,香菜切成小段。

3.锅内加入水烧开,下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇捞出。

4.把金针菇捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水,水开后煮1分钟,将木耳捞出,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分。

6.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

7.把木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段一起放入到容器内,再加入盐、生抽、香醋、白糖,淋入炸好的花椒油。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

【小白菜木耳炒香菇】所需材料:小白菜250克、木耳(干)50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,香菇切去根部,投洗干净,小白菜择去老叶,投洗干净。

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,待小白菜颜色变深绿,将小白菜捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,小白菜的颜色就不会变黄,保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,香菇焯水可以去除杂质和异味,可以使香菇的口味更纯正。

4.将小白菜切成寸段,香菇切成条。

5.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟。

6.下入木耳再翻炒1-2分钟。下入小白菜,蚝油,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【木耳拌洋葱】所需材料:木耳(干)1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤:

1.首先要把干木耳泡发,把干木耳放到清水中,浸泡2-3小时,把木耳泡发好。

2.洋葱切成小块,大蒜切末,小米辣斜刀切成段。

3.锅内加入水烧开,下入木耳焯水2-3分钟。

4.将木耳捞出,放到冷水中投凉,把木耳捞出攥净水分。

5.把木耳放到容器内,加入洋葱块,蒜末,小米辣,再加入香油,盐,生抽,白糖,米醋。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。

【芹菜木耳拌腐竹】所需材料:腐竹、黑木耳(干)、芹菜、油盐、大蒜、花椒

做法步骤:

1.准备好所需材料,腐竹和木耳提前泡发好,芹菜摘去叶子。

2.将芹菜切成寸段,腐竹切成寸段,木耳撕成小朵。

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。

5.下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内,加入炸好的花椒油,盐,翻拌均匀,盛出装盘即可。


李晓溪 2021-04-21 22:18

食材
主料
金针菇
200g
水发黑木耳
100g
里脊肉
100g

辅料

适量

适量
尖椒
10g
淀粉
适量
啤酒
1g

1g
蚝油
2g

步骤

1.食材:金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜

2.金针菇用淡盐水泡泡洗净

3.沥干水分

4.黑木耳洗净切丝,

5.姜切丝,尖椒切丝

6.里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味
热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起,

7.锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒,

8.加黑木耳盐翻炒

9优艾设计网_电脑技术.加金针菇翻炒

10.肉丝翻炒

11.加鸡精

12.蚝油 翻炒均匀出锅

小贴士
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒


黄华阳 2021-04-21优艾设计网_Photoshop百科 22:18

五彩大拌菜
原料:水发木耳,金针菇,胡萝卜丝,黄瓜丝、香菜段、彩椒丝、熟芝麻,花生仁
料汁:盐、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜末,香油、芥末油搅拌均匀
做法,将上面所有食品一起拌匀就可


何永华 2021-04-21 22:19

食材
主料源
金针菇
150g
木耳
20g
鸡蛋
3枚

辅料

适量

适量
香菜
1棵
味精
适量
步骤

1.金针菇去蒂

2.撕开洗净

3.木耳冷水泡开

4.金针菇切段

5.木耳切丝

6.鸡蛋打散煎成蛋饼

7.葱切丝

8.煎好的蛋饼切条

9.油烧热
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10.爆葱丝

11.加木耳、金针菇、盐翻炒

12.变软后加鸡蛋条翻炒

13.加香菜、味精出锅
小贴士
木耳用冷水泡发,质地更厚实


黄宗献 2021-04-21 22:26

优艾设计网_设计客 感觉好难哦,我会凉调金针菇和木耳,鸡蛋随便炒炒都好吃啦


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