肝怎么做好吃啊？？

肝优艾设计网_设计模板怎么做好吃？小郡肝怎么做才好吃？

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陈海滨 2021-04-21 13:02

酸辣火爆郡肝，原料是郡肝＋一把蒜苗＋若干干红辣椒＋油盐酱醋姜等。 郡肝切丝，蒜苗切段，比较多的热油，放入姜丝，干红辣椒若干，倒入郡肝，爆炒，放盐，别忘了放醋（多少你试几次就知道了） － 这个过程中郡肝会出水，倒掉（也可以选择煮干，但是这样郡肝就老了），起锅；然后重新洗锅，热油，放入蒜苗，爆炒两下，然后混入刚刚炒好的郡肝，再加一点点盐，炒两下就可以起锅了。

“郡肝（jun gan）”就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃，学名叫：胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品，而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起，“郡肝”这种叫法，才渐渐被热传。此前，在一般的餐饮厨房其被称为：鸡胗、鸭胗或鸽胗等。当下串串香店一般选用的是鸡、鸭或鸽子的肫，作为小郡肝的食材加工使用。

将郡肝切成见方的丁、或切成2毫米厚的片，在切好的郡肝放入盆中，放入姜葱汁搅匀（分批加入，一边搅拌一边加），再加入郡肝腌制粉120克，中粗辣椒面20克拌匀，腌制30分钟后浇上红油即可进行穿串或是装盘。

其实，对于“正宗”，并没有一个科学合理、公平公正的第三方判断标准。每个品牌都不会说自己不正宗，正宗与否本身是就一种主观感性认知，顾客认可觉得好吃，就是正宗！所优艾设计网_设计LOGO以大家在选择加盟品牌的时候，先尝味道，在认可味道的基础上，对比加盟费、加盟配套、后期支持等内容，选择性价比高的。

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赵巍 2021-04-21 13:13

优艾设计网_PS论坛 小郡肝是餐桌上的一道美食，其独特的口味受很多人的喜爱。

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