善丝怎么做好吃啊？？

善丝怎么做好吃？炒黄鳝优艾设计网_平面设计丝怎么做好吃

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吕家慧 优艾设计网_设计模板 2021-04-20 19:14

准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量

1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。

2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。

3、捞出洗冲洗干净表面黏液。

4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。

5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。

6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。

7、加入少许薄芡，最后再大火收汁。

8、最后出锅装盘即可食用了。

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李昌威 2021-04-20 19:15

将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，

使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，

用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。

2
将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。

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春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。

4
碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

5
炒锅放旺火上烧热，加入烹调油，烧至七成热时放入姜丝，

随即放入笋丝爆透，加入鳝丝，烹绍酒，调入芡汁，翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油，出锅装入围好。

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冯安博 2021-04-20 19:22

说道这个鳝鱼，可确实是味道鲜美，肉质也不错，刺少肉厚，鳝鱼的体型就想个蛇，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

炒黄鳝丝，优艾设计网_Photoshop交流以活黄鳝鱼为原料，清炒而成。具体的操作过程如下：

1、活鳝鱼600克宰杀后剔骨，去皮洗净，切成8厘米长，0.3厘米粗细的丝，放到碗中，加上精盐2.5克，料酒5克、鸡蛋清2个，湿淀粉10克拌匀上浆。

2、碗内加入精盐2.5克，料酒5克，味精3克，胡椒粉1克，淀粉10克，清汤20克，搅匀成调味芡汁。

3、炒锅放在旺火上，添入大油750克，烧至成七成热，放入鳝鱼丝划散，视其色变白是捞出，沥去油。

4、员炒锅内留一点油，大约20克，复置火上，投入葱丝15克，姜末5克，蒜末20克煸出香味，随即烹入调味芡汁，视汁浓时，倒入鳝鱼丝，淋入芝麻油3克，翻炒均匀，出锅装入盘中即成。（有的地方的做法是直接在捞出的鳝鱼丝上面放入葱丝、姜末、蒜沫等，浇上刚出锅的热油，直接浇下去）

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陈前 2021-04-20 19:23

准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量

1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。

2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。

3、捞出洗冲洗干净表面黏液。

4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。

5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。

6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十优艾设计网_PS交流分钟左右。

7、加入少许薄芡，最后再大火收汁。

8、最后出锅装盘即可食用了。

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李晓 优艾设计网_平面设计 2021-04-20 19:26

制作
1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

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陆晓星 2021-04-20 19:32

－ 准备食材 －

鳝段 1斤
辣椒 20克
洋葱 半个
姜 10克
蒜 10克
食用油 适量
老抽 少许
白胡椒优艾设计网_Photoshop问答粉 适量
－ 步骤 －

1.杀好的活鳝 洗净粘液

2.划好的鳝丝

3.半个洋葱切丝备用

4.生姜切末

5.蒜切末

6.大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香

7.下入鳝丝急火快炒

8.放入剩余的洋葱

9.调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐，加入少量极薄水淀粉 收汁

10.盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末

11.烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声

12.均匀撒上白胡椒粉和葱末

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