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善丝怎么做好吃啊??

善丝怎么做好吃?炒黄鳝优艾设计网_平面设计丝怎么做好吃
吕家慧 优艾设计网_设计模板 2021-04-20 19:14

准备材料:黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量

1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。

2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。

3、捞出洗冲洗干净表面黏液。

4、锅中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香后倒入鳝丝。

5、加入料酒,快速翻炒30秒左右。

6、加入适量清水,再调入生抽、盐,白糖转小火炖十分钟左右。

7、加入少许薄芡,最后再大火收汁。

8、最后出锅装盘即可食用了。


李昌威 2021-04-20 19:15

将活黄鳝用盆盛好,放入适量的食精盐渍10分钟,

使黄鳝自行脱出潺胶,然后盆内加入煮沸的水,随即加盖,将黄鳝泡烫死,

用清水洗净潺胶,剖腹去肠脏污物和头尾等。

2
将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟,捞入冷水浸凉后拆成丝(如部分撕不出可用刀切)。

优艾设计网_设计LOGO3
春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过,捞出沥去水分,米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。

4
碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

5
炒锅放旺火上烧热,加入烹调油,烧至七成热时放入姜丝,

随即放入笋丝爆透,加入鳝丝,烹绍酒,调入芡汁,翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油,出锅装入围好。


冯安博 2021-04-20 19:22

说道这个鳝鱼,可确实是味道鲜美,肉质也不错,刺少肉厚,鳝鱼的体型就想个蛇,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。

炒黄鳝丝,优艾设计网_Photoshop交流以活黄鳝鱼为原料,清炒而成。具体的操作过程如下:

1、活鳝鱼600克宰杀后剔骨,去皮洗净,切成8厘米长,0.3厘米粗细的丝,放到碗中,加上精盐2.5克,料酒5克、鸡蛋清2个,湿淀粉10克拌匀上浆。

2、碗内加入精盐2.5克,料酒5克,味精3克,胡椒粉1克,淀粉10克,清汤20克,搅匀成调味芡汁。

3、炒锅放在旺火上,添入大油750克,烧至成七成热,放入鳝鱼丝划散,视其色变白是捞出,沥去油。

4、员炒锅内留一点油,大约20克,复置火上,投入葱丝15克,姜末5克,蒜末20克煸出香味,随即烹入调味芡汁,视汁浓时,倒入鳝鱼丝,淋入芝麻油3克,翻炒均匀,出锅装入盘中即成。(有的地方的做法是直接在捞出的鳝鱼丝上面放入葱丝、姜末、蒜沫等,浇上刚出锅的热油,直接浇下去)


陈前 2021-04-20 19:23

准备材料:黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量

1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。

2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。

3、捞出洗冲洗干净表面黏液。

4、锅中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香后倒入鳝丝。

5、加入料酒,快速翻炒30秒左右。

6、加入适量清水,再调入生抽、盐,白糖转小火炖十优艾设计网_PS交流分钟左右。

7、加入少许薄芡,最后再大火收汁。

8、最后出锅装盘即可食用了。


李晓 优艾设计网_平面设计 2021-04-20 19:26

制作
1.将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。


陆晓星 2021-04-20 19:32

- 准备食材 -

鳝段 1斤
辣椒 20克
洋葱 半个
姜 10克
蒜 10克
食用油 适量
老抽 少许
白胡椒优艾设计网_Photoshop问答粉 适量
- 步骤 -

1.杀好的活鳝 洗净粘液

2.划好的鳝丝

3.半个洋葱切丝备用

4.生姜切末

5.蒜切末

6.大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香

7.下入鳝丝急火快炒

8.放入剩余的洋葱

9.调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐,加入少量极薄水淀粉 收汁

10.盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末

11.烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声

12.均匀撒上白胡椒粉和葱末


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