卤鸡脚怎么做好吃啊？？
卤鸡脚怎么做好优艾设计网_设计模板吃？自制卤鸡脚怎样做好吃
王雷 2021-04-20 17:04 优艾设计网_PS百科 1.鸡脚剪去爪洗净。
2.冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，将鸡脚捞出冲洗干净。
3.准备卤料包：花椒30粒、八角两粒、桂皮两小块、香叶5片、山奈两片、草果3个、陈皮两小块、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。4.小火起锅，放少许油化开冰糖炒制糖色。
5.当糖炒至深褐色，起大泡转小泡时冲入开水，水要足够没过鸡脚的量，糖色就做好了。
6.酱油用些老抽、生抽和鲜酱油，料酒最好用些陈年黄酒。
7.在熬好的糖色里加入各种酱油、料酒和葱姜，投入料包大火煮七、八分钟。
8.香料味比较浓了放入鸡脚大火煮开。
9.转中火加盖焖煮20分钟。不要掀盖，让其自然冷却。利用余热将鸡脚焖透同时更加入味。
10.冷凉后就可以捞出装盘了。
索超 2021-04-20 17:04 主料
鸡脚 ：300
辅料
盐 ：适量酱油 ：1勺姜优艾设计网_设计百科片 ：4片料酒 ：1勺花椒 ：1勺干辣椒 ：3个白糖 ：1勺八角 ：2个老卤水 ：1碗
具体步骤
第一步
第一步
1.准备一些冻鸡脚，放水里泡一下。
第二步
第二步
2.清洗干净。
第三步
第三步
3.锅里倒入一碗老卤水。
第四步
第四步
4.再下点干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、姜、白糖。
第五步
第五步
5.放入鸡脚。
第六步
第六步
6.水开后，小火慢卤。
第七步
第七步
7.捞出装盘。
安晓冬 2021-04-20 17优艾设计网_PS论坛:08 1.
鸡爪洗净，剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 （白色小袋就是包含上诉食材所有大料，这是买的现成的粉状大料）
3.
倒入适量油，放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽，盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了，出锅装盘，用香菜装饰即可
唐杰波 2021-04-20 17:09 优艾设计网_设计圈 1.
鸡爪洗净，剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 （白色小袋就是包含上诉食材所有大料，这是买的现成的粉状大料）
3.
倒入适量油，放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽，盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了，出锅装盘，用香菜装饰即可
申勇 2021-04-20 17:10 制作方法：
做法一：
原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅。
制作步骤：
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
做法二
食材准备：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
制作步骤：
1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；
2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜2优艾设计网_Photoshop交流50克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
做法三
食材准备：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
制作步骤：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
易江维 2021-04-20 17:13 优艾设计网_设计LOGO 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
主料2人份
鸡爪300克
辅料
辣椒几个
花椒半勺
香叶几片
桂皮1小块
老卤汤800克
步骤1卤鸡脚的做法大全
准备好鸡脚
步骤2卤鸡脚的做法图解
鸡脚清洗干净
步骤3卤鸡脚的家常做法
锅里倒入老卤汤
步骤4卤鸡脚的简单做法
再加点辣椒，花椒，八角，香味等
步骤5卤鸡脚怎么吃
放入鸡脚
步骤6卤鸡脚怎么做
卤煮十五分钟
步骤7卤鸡脚怎么炒
捞出装盘
成品图
烹饪技巧
老卤汤可以放冰箱，重复使用，味道淡的再加点配料
卤汤可以自己配制，一般用酱油，料酒，姜，花椒，八角，桂皮，香叶等调制
王雷 2021-04-20 17:04 优艾设计网_PS百科 1.鸡脚剪去爪洗净。
2.冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，将鸡脚捞出冲洗干净。
3.准备卤料包：花椒30粒、八角两粒、桂皮两小块、香叶5片、山奈两片、草果3个、陈皮两小块、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。4.小火起锅，放少许油化开冰糖炒制糖色。
5.当糖炒至深褐色，起大泡转小泡时冲入开水，水要足够没过鸡脚的量，糖色就做好了。
6.酱油用些老抽、生抽和鲜酱油，料酒最好用些陈年黄酒。
7.在熬好的糖色里加入各种酱油、料酒和葱姜，投入料包大火煮七、八分钟。
8.香料味比较浓了放入鸡脚大火煮开。
9.转中火加盖焖煮20分钟。不要掀盖，让其自然冷却。利用余热将鸡脚焖透同时更加入味。
10.冷凉后就可以捞出装盘了。
索超 2021-04-20 17:04 主料
鸡脚 ：300
辅料
盐 ：适量酱油 ：1勺姜优艾设计网_设计百科片 ：4片料酒 ：1勺花椒 ：1勺干辣椒 ：3个白糖 ：1勺八角 ：2个老卤水 ：1碗
具体步骤
第一步
第一步
1.准备一些冻鸡脚，放水里泡一下。
第二步
第二步
2.清洗干净。
第三步
第三步
3.锅里倒入一碗老卤水。
第四步
第四步
4.再下点干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、姜、白糖。
第五步
第五步
5.放入鸡脚。
第六步
第六步
6.水开后，小火慢卤。
第七步
第七步
7.捞出装盘。
安晓冬 2021-04-20 17优艾设计网_PS论坛:08 1.
鸡爪洗净，剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 （白色小袋就是包含上诉食材所有大料，这是买的现成的粉状大料）
3.
倒入适量油，放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽，盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了，出锅装盘，用香菜装饰即可
唐杰波 2021-04-20 17:09 优艾设计网_设计圈 1.
鸡爪洗净，剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 （白色小袋就是包含上诉食材所有大料，这是买的现成的粉状大料）
3.
倒入适量油，放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽，盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了，出锅装盘，用香菜装饰即可
申勇 2021-04-20 17:10 制作方法：
做法一：
原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅。
制作步骤：
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
做法二
食材准备：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
制作步骤：
1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；
2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜2优艾设计网_Photoshop交流50克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
做法三
食材准备：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
制作步骤：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
易江维 2021-04-20 17:13 优艾设计网_设计LOGO 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
主料2人份
鸡爪300克
辅料
辣椒几个
花椒半勺
香叶几片
桂皮1小块
老卤汤800克
步骤1卤鸡脚的做法大全
准备好鸡脚
步骤2卤鸡脚的做法图解
鸡脚清洗干净
步骤3卤鸡脚的家常做法
锅里倒入老卤汤
步骤4卤鸡脚的简单做法
再加点辣椒，花椒，八角，香味等
步骤5卤鸡脚怎么吃
放入鸡脚
步骤6卤鸡脚怎么做
卤煮十五分钟
步骤7卤鸡脚怎么炒
捞出装盘
成品图
烹饪技巧
老卤汤可以放冰箱，重复使用，味道淡的再加点配料
卤汤可以自己配制，一般用酱油，料酒，姜，花椒，八角，桂皮，香叶等调制
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