牛蛙肉怎么做好吃呢？？
牛蛙肉怎么优艾设计网_Photoshop交流做好吃？泰式牛蛙肉的做法，泰式牛蛙肉怎么做好吃
其其格 2021-04-20 16:43 冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室地肉类、鱼类，食用时不少人地做法是：取出后即置于室温下解冻；有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把优艾设计网_设计冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内地冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用地时候，有地人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学地。 科学地解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
李祥 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 16:43 记录人生第一次吃牛蛙，口感不错。肉质细腻且紧绷,很有弹性,顺便上传我吃牛蛙的图片，哈哈哈，没事就拼“蛙”，虽然自己也不知道怎么拼出来的。吃了感觉不错，觉得以后还会继续吃的。
王斌 优艾设计网_PS百科 2021-04-20 16:46 如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
工具/原料
牛蛙 (150克)
土豆 (70克)
芹菜 (20克)
花椒 (5克)
姜 (5克)
蒜 (5克)
葱 (10克)
淀粉 5克
生油 3克
老抽 5克
盐 5克
糖 3克
方法/步骤
1/7 分步阅读
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
2/7
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
3/7
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
4/7
在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
5/7
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
6/7
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
7/7
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
注意事项
倒入酒料味道更加鲜美！
尹创浩 2021-04-20 16:46 优艾设计网_平面设计 主料
牛蛙2只土豆1个
辅料
洋葱半个黄油1小块
西红柿1个干辣椒3个
葱末适量姜末适量
蒜末适量娘惹咖喱酱适量
咖喱粉1汤勺料酒2汤勺
盐1/2茶匙椰浆150ml
娘惹咖喱牛蛙的做法步骤
娘惹咖喱牛蛙的做法图解11. 买回来的牛蛙浸泡、清洗。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解22. 牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解33. 巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解44. 在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解55. 番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解66. 锅加热，放入一小块黄油，至融化。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解77. 放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解88. 再放入干辣椒一同煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解99. 放入西红柿一起继续煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1010. 加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1111. 放入腌制好的牛蛙翻炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1212. 加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1313. 水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1414. 最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
小贴士
1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。
高军保 2021-04-20 1优艾设计网_设计模板6:49 做法有很多了！但是又好做有好吃的就是“山椒牛蛙 ”了！
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
(*^__^*) 嘻嘻……
希望你喜欢哦！
王琪 2021-04-20 16:57 干锅青蛙怎么做写回答有奖励
干锅青蛙怎么做
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爵爷的网络
TA获得超过1.1万个认可 2020-10-08
关注
如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
工具/原料
牛蛙 (150克)
土豆 (70克)
芹菜 (20克)
花椒 (5克)
姜 (5克)
蒜 (5克)
葱 (10克)
淀粉 5克
生油 3克
老抽 5克
盐 5克
糖 3克
方法/步骤
1/7 分步阅读
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
2/7
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
3/7
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
4/7
在备好的牛蛙中加入适量生抽优艾设计网_PS百科、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
5/7
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
6/7
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
7/7
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
注意事项
倒入酒料味道更加鲜美！
其其格 2021-04-20 16:43 冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室地肉类、鱼类，食用时不少人地做法是：取出后即置于室温下解冻；有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把优艾设计网_设计冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内地冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用地时候，有地人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学地。 科学地解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
李祥 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 16:43 记录人生第一次吃牛蛙，口感不错。肉质细腻且紧绷,很有弹性,顺便上传我吃牛蛙的图片，哈哈哈，没事就拼“蛙”，虽然自己也不知道怎么拼出来的。吃了感觉不错，觉得以后还会继续吃的。
王斌 优艾设计网_PS百科 2021-04-20 16:46 如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
工具/原料
牛蛙 (150克)
土豆 (70克)
芹菜 (20克)
花椒 (5克)
姜 (5克)
蒜 (5克)
葱 (10克)
淀粉 5克
生油 3克
老抽 5克
盐 5克
糖 3克
方法/步骤
1/7 分步阅读
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
2/7
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
3/7
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
4/7
在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
5/7
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
6/7
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
7/7
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
注意事项
倒入酒料味道更加鲜美！
尹创浩 2021-04-20 16:46 优艾设计网_平面设计 主料
牛蛙2只土豆1个
辅料
洋葱半个黄油1小块
西红柿1个干辣椒3个
葱末适量姜末适量
蒜末适量娘惹咖喱酱适量
咖喱粉1汤勺料酒2汤勺
盐1/2茶匙椰浆150ml
娘惹咖喱牛蛙的做法步骤
娘惹咖喱牛蛙的做法图解11. 买回来的牛蛙浸泡、清洗。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解22. 牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解33. 巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解44. 在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解55. 番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解66. 锅加热，放入一小块黄油，至融化。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解77. 放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解88. 再放入干辣椒一同煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解99. 放入西红柿一起继续煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1010. 加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1111. 放入腌制好的牛蛙翻炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1212. 加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1313. 水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解1414. 最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
小贴士
1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。
高军保 2021-04-20 1优艾设计网_设计模板6:49 做法有很多了！但是又好做有好吃的就是“山椒牛蛙 ”了！
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
(*^__^*) 嘻嘻……
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王琪 2021-04-20 16:57 干锅青蛙怎么做写回答有奖励
干锅青蛙怎么做
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TA获得超过1.1万个认可 2020-10-08
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如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
工具/原料
牛蛙 (150克)
土豆 (70克)
芹菜 (20克)
花椒 (5克)
姜 (5克)
蒜 (5克)
葱 (10克)
淀粉 5克
生油 3克
老抽 5克
盐 5克
糖 3克
方法/步骤
1/7 分步阅读
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
2/7
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
3/7
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
4/7
在备好的牛蛙中加入适量生抽优艾设计网_PS百科、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
5/7
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
6/7
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
7/7
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
注意事项
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