白链鱼怎么做好吃呢？？

白链鱼怎么做好吃？怎样做白优艾设计网_平面设计鲢鱼才好吃

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冯斌 2021-04-20 08:05

炖白鲢鱼
主料：白鲢鱼750克。
辅料：木耳(水发) 50克。
调料：大葱30克 姜20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 酱油10克 胡椒粉3克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克。

做法
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、水发木耳洗净；
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4、炸至两面浅黄色时捞出；
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随优艾设计网_设计即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

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姜方辉 2021-04-20 08:07

优艾设计网_设计百科 鱼头豆腐汤的用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆腐，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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燕翔 2021-04-20 08:16

食材

食谱热量：105(大卡)

主料

花鲢鱼头一个

中老豆腐500g

方法/步骤

1

把新鲜的花鲢鱼优艾设计网_PS论坛头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。

2

起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。

3

待油锅热时，放入鱼头煎炸。

4

煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

5

把鱼头一分二，盛入大汤锅中

6

倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。

7

放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。

8

放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。

9

关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。

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朱强 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-20 08:16

：砂锅鲢鱼头：

　　主料：白鲢鱼(400克)
　　辅料：猪肉(瘦)(150克) 竹笋(5克) 香菇（鲜）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
　　调料：青椒(10克) 青蒜(10克) 酱油(5克) 盐(15克) 胡椒(3克)

　　做法：

　　1.把鲢鱼头收拾干净，洗净、拭干水分，入油锅中两面煎黄。
　　2.将瘦猪肉切薄片，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净，一同放入砂锅，加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮1小时。
　　3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。

　　茄汁鲢鱼：

　　主料：白鲢鱼(500克)
　　调料：番茄酱(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 盐(3克) 植物油(40克) 小麦面粉(20克)

　　做法：

　　1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
　　2. 抹上精盐，扑上干面粉；
　　3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
　　4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。

　　葱油鲜鲢鱼：

　　主料：白鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

　　做法：

　　1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；

　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；

　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

　　提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

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郑大波 2021-04-20 08:22

鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没优艾设计网_PS论坛过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

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廖云建 2021-04-20 08:27

鲢鱼也就鱼头好吃一点，鱼身刺比较多，肉质也一般，所以一般都是主要吃鱼头。
我知道的两种做法
鱼头豆腐优艾设计网_Photoshop问答汤
剁椒鱼头

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