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酱肉包的馅怎么做好吃呢??

优艾设计网_PS问答肉包的馅怎么做好吃?豆角酱肉包怎么做好吃
姜禹之 2021-04-19 10:59

豆角酱肉包的做法步骤
豆角酱肉包的做法图解11. 木耳,粉丝事先温水发开。(发木耳水里加盐和淀粉,发出的木耳更肥厚且干净)
五花肉切指甲盖大小,入热锅小火煸出油,加入葱姜末煸香。加入一勺料酒,优艾设计网_Photoshop论坛一勺老抽,一勺耗油,两勺黄豆酱继续煸炒上色。(酱肉包原配是甜面酱,记得家里原有的,可是怎么都找不到,零时用耗油和黄豆酱代替了。)倒入没过肉的开水,加入4~6颗冰糖,根据冰糖颗粒大小和个人口味定。盖锅盖,大火烧开转文火40到50分钟,根据个人口感,我们喜欢酥烂一点的口感,炖了50分钟还是有较劲的,蒸熟就比较酥烂了。最后根据汤汁得多少需要大火收汁。
(慢炖期间可以发面了)我用面包机和面和发酵,从桶底依次放280g水,3g糖,500g高筋面粉,5g酵母,启动和面程序12到15分钟,中间发现有点硬又加了20g左右水,所以,宁可水加少一点不够了再添。面包机发酵至面团两倍大或用手指戳面团不回弹即可。发酵用时1小时。
(发酵过程中搞定蔬菜拌馅)水发木耳去蒂洗净切碎,粉丝豆角切碎,待肉凉透后加一把葱末,拌在一起,我没有额外加油,这样不腻口,需要补充盐和鸡精,拌匀
包包子过程就此省略。不得不说明下,烘焙油纸裁成小方块真的很好用,不粘,移动方便,一次性食用,干净又卫生,秒杀一切循环利用的纱布,硅胶垫
豆角酱肉包的做法图解22. 包好醒发20分钟
豆角酱肉包的做法图解33. 温水上锅,小火5分钟,大火烧开,转中火15分钟。关火后焖3到5分钟,避免立刻揭锅盖,热胀冷缩包子皮踏下去。
我刚好面和馅一起用完,四层蒸锅,每层6个,24个连吃带送足够啦
豆角酱肉包的做法图解44. 出锅啦
豆角酱肉包的做法图解55. 沾汁:蒜泥加花椒面用9成热油泼香,加一把香菜末,加酱油 醋 油泼辣子 凉白开。包子咬一口,舀一勺汁子灌在包子里,从小就见爷爷奶奶们这样吃自家蒸的大包子,我是一个不喜吃醋又钟爱原汁原味的人,怀孕后口味全变了,怀念这样的吃法
豆角酱肉包的做法图解66. 美好的食物不能着急,慢工细活加好心情,才能品尝到期待的味道
豆角酱肉包的做法图解77. 大块大块不油腻又唇齿留香的酱肉,不得不说,黄豆酱和肉是绝配


黄新宇 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-19 11:00

椰菜或
绍菜叶(数片)

其实加一点葱姜去掉腥味很不错啦~!


邓峰 2021-04-19 11:24

猪肉切丁,加所有调料拌匀,加少许水搅打,放入冰箱腌制1小时。

面粉加酵母、牛奶揉匀。

芸豆洗净,入开水焯烫3分钟捞出。

将芸豆切碎放入肉馅优艾设计网_设计圈中。

加少许盐调味即可。

发好的面团搓成长条。

切成面剂,按扁擀成圆皮。

包入馅料。

转圈捏成圆包子。

炀发20分钟,大火烧开中火蒸15分钟,关火虚蒸3-5分钟。


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