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青菜饺子馅怎么做好吃呢??

青菜饺子馅怎么做好优艾设计网_PS论坛吃?青菜馅儿的饺子怎样做
郭竹勇 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-19 08:39

食材明细

主料

  • 花菇适量

  • 青菜适量

  • 面适量

  • 辅料
  • 小葱适量

  • 花椒适量

  • 配料
  • 盐适量

  • 蚝油适量

  • 味精适量

  • 十三香适量

  • 色拉油适量

  • 花菇青菜素饺子的做法步骤

  • 1

    青菜洗净焯水,过凉水 切碎 挤干净水分备用。

  • 2

    花菇洗干净,切碎 挤干净水分备用。

  • 3

    小葱切碎,备用。

  • 4

    锅烧一些热油,放入一些花椒,烧成花椒油。

  • 5

    把花菇,青菜,小葱末放入一个容器,加入盐、蚝油、味精、十三香以及刚才烧热的花椒油。

  • 6

    把饺子馅儿拌匀。

  • 7

    和好的面,擀饺子皮。

  • 8

    包好饺子,煮5分钟即可。


淡海斌 2021-04-19 08:39

材料:猪肉(肥瘦) 适量,芹菜适量,葱、姜末,盐,味精,生抽
步骤:
1、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大,直接使用的话会影响饺子的口感,颗粒大,吸水量少,颗粒越细小,吸水量相对多,可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋装五香馅料,自己买来品质好的“大红袍”花椒,用料理机打成粉,再加入适量生抽,鲜味够。
4、把放好调料的肉馅,不要放水,用筷子朝一个方向慢慢搅动,要搅的非常均匀,可能有点吃力,体力活,搅动的同时,应该能感觉到肉馅好象“有劲”了,不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水,水要一点一点的加,家用的小饭碗,每次三分之一碗的水量,每加一次后,都要朝一个方向充分的搅动,具体加几次水,要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了,说明吃足优艾设计网_PS交流了水分。最后,可以用勺子,调起一部分打好水的肉馅,把勺子倾斜一点角度,肉馅呈半淌不淌状,要是淌下来,就是水打多了。
7、把打好水的肉馅,加少许熟油,搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔,可以做美味小菜),把芹菜尽量剁细,剁好后,用手或纱布包起来撰干,加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了,芹菜猪肉饺子馅就好了,可以开始包饺子了。


邹伟政 2021-04-19 08:42

一般青菜剁细,鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀,调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细,青菜本来成熟就优艾设计网_PS交流焉软了,太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点,放多了咸不说,还会使青菜失水,导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的,白煮或生蛋液都不是很好。


张进军 2021-04-19 08:46

方法/步骤

1
小青菜理干净清洗好后放在盆里控水,把叶上带的水控掉后,拌馅不出出水。

2
控水后把菜切碎,切的越碎越好包饺子,但不要用剁的方法切,那就菜就烂了影响口味了。

3
把肥瘦各半的猪五花肉用水洗干净后切成小块,然后用刀剁成肉泥,但不要用电动搅伴机或家用料理机打肉糊,那样味道就不是一回事了。所以用刀慢慢地剁。

4
在剁肉馅的时候,加入盐、酱油、生姜、葱等调料一起剁,这样去掉猪肉腥味,特别是加入酱油以后,肉不会沾刀,剁起来特别方便。

5
干香茹用水泡发,泡好后,挤掉水。

6
用刀把香茹切成小碎粒,切的越碎越好包。要匀称,大小相等,拌馅省事。

7
把切好的馋料放在盆里,按照顺序加放油、香油、盐(少许,刚刚肉馅里也放了盐和酱油,要控制好总量)、可以放些鸡精,也可以不放,还可以打一个鸡蛋优艾设计网_设计客拌在里面。

8
用筷子拌匀,一定要把肉拌开,不能结团。这样青菜、香茹、猪肉三鲜饺子馅就做好了,等着包就行了。


王晨 2021-04-19 08:47

优艾设计网_电脑技术 不好吃


郑建宇 2021-04-19 08:47

韭菜鸡蛋素馅饺子的做法(韭菜鸡蛋饺子馅)

主料:面粉、韭菜、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋

配料:盐、味精、姜末、香油

做法:

1、面粉内加清水和成软硬适中的面团,盖湿布醒15分钟,再次揉搓均匀。

2、韭菜洗净沥干切碎,鸡蛋炒熟、豆腐皮切碎,黑木耳提前水发切碎,将所有的原料混合,再放入香油拌匀,最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、其一小块面团搓成长条,分割成剂子,擀成饺子皮,再用饺子皮包馅成饺子状,摆放在帘子上。

4、大锅内加水煮开,下入饺子煮至饺子都飘起来,用漏勺捞出一个,用手轻按饺子皮,能立即弹起来即熟,就可以捞出来吃了。

调韭菜馅少出水窍门:韭菜切好以后先用油拌一下,油份可以先锁住韭菜的切面,再加盐就会少优艾设计网_Photoshop交流出水了。如果馅内水多,可以把馅先拨在四周,在中间倒扣一个小碗,使馅浮出水面,包饺子不易破。

煮饺子不破的窍门:

1、锅内水要宽,一次加足量。

2、水开后再下饺子,用漏勺将饺子逐一推下锅中。

3、刚下入的饺子过半分钟再搅,饺子皮凝固以后就不会破了。

4、下入锅内的饺子用漏勺沿锅边推搅,不能乱搅。


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