膀腿怎么做好吃啊？？
膀腿怎么做好吃？猪膀腿的做优艾设计网_平面设计法大全
王春发 2021-04-19 06:38 清水洗净，泡二个小时。
备料有骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上优艾设计网_设计圈，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
郑晔 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-19 06:44 天生遗传的大象腿。
李振 2021-04-19 06:45 优艾设计网_PS百科
淡海斌 2021-04-19 06:48 字哦的你。。有问别题错优艾设计网_设计模板
汪东峰 2021-04-19 06:54 孕妇大骨头汤的做法大全
宝宝知道
2018-01-31优质创作者
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孕妇大骨头汤的做法大全
1、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法
材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。
做法:
1.1、将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
1.2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
1.3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味。
1.4、汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
2、莲藕眉豆骨头汤的做法
材料:猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量。
做法:
2.1、猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块。
2.2、把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。
2.3、选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时就可以喝了。
3、鲜虾什锦猪骨汤的做法
材料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法:
3.1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。
3.2、锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。
3.3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。
3.4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。
3.5、加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。
孕妇喝大骨头汤可补钙
准妈妈以普通食物为主的膳食习惯,每日钙的摄取量仅为400—700mg,难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压,产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等;二是会影响到胎儿的健康,导致胎儿牙齿、骨骼发育不完全及骨质疏松软化、血凝不正常、先天性喉软骨软化病等。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孕妇提供钙质,适合做孕妇猪骨汤。
大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果优艾设计网_PS问答一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有,要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了
张寅优艾设计网_设计 2021-04-19 06:57 天生遗传的大象腿。
王春发 2021-04-19 06:38 清水洗净，泡二个小时。
备料有骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上优艾设计网_设计圈，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
郑晔 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-19 06:44 天生遗传的大象腿。
李振 2021-04-19 06:45 优艾设计网_PS百科
蹄髈下冷水，烧开3分钟，水倒掉，蹄髈冲洗干净。
蹄髈抹上盐，装入大碗，加葱姜，少量黄酒，一小片白芷、一粒白蔻，蒸3小时。注意用大一圈的盘子盖上，防止锅盖水滴进去。
拣去葱姜白芷白蔻、渗出的汤汁倒出来可以当作高汤去炒别的菜，抽掉中间的大骨头，用蒸笼布将去骨的蹄膀扎紧。
再蒸半小时，凉后，进冰箱零上5度冷藏一宿，解开蒸笼布切大片即可。
淡海斌 2021-04-19 06:48 字哦的你。。有问别题错优艾设计网_设计模板
汪东峰 2021-04-19 06:54 孕妇大骨头汤的做法大全
宝宝知道
2018-01-31优质创作者
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孕妇大骨头汤的做法大全
1、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法
材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。
做法:
1.1、将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
1.2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
1.3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味。
1.4、汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
2、莲藕眉豆骨头汤的做法
材料:猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量。
做法:
2.1、猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块。
2.2、把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。
2.3、选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时就可以喝了。
3、鲜虾什锦猪骨汤的做法
材料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法:
3.1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。
3.2、锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。
3.3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。
3.4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。
3.5、加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。
孕妇喝大骨头汤可补钙
准妈妈以普通食物为主的膳食习惯,每日钙的摄取量仅为400—700mg,难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压,产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等;二是会影响到胎儿的健康,导致胎儿牙齿、骨骼发育不完全及骨质疏松软化、血凝不正常、先天性喉软骨软化病等。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孕妇提供钙质,适合做孕妇猪骨汤。
大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果优艾设计网_PS问答一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有,要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了
张寅优艾设计网_设计 2021-04-19 06:57 天生遗传的大象腿。
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