羊下水怎么做好吃呢？？

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罗敏 2021-04-18 15:15

羊杂好吃的做法有：白萝卜炖羊杂、粉丝羊杂汤、风味羊杂。

1、白萝卜炖羊杂

羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可。

2、粉丝羊杂汤

粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开优艾设计网_电脑技术后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可。

3、风味羊杂

具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

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蔡晓霞 2021-04-18 15:18

优艾设计网_设计百科 做法：

1.先准备好适量的羊下水。

2.用刀把心肝肺分开。

3.用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。

4.在炒勺中加入适量的水。

5.待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。

6.加入适量的酱油和盐。

7.再准备好葱和姜，用刀切成段。

8.把切好的葱姜倒入炒勺中。

9.再加点适量的花椒和茴香。

10.盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。

11.把炖好的下水盛入碗中。

12.准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。

13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用。

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李毅 2021-04-18 15:22

优艾设计网_设计 羊下水好不好吃属于主观题。每个人的口味都不一样的，而且就烹饪的手法，处理的工艺流程来讲，每个厨师做出来的口味也不同的。
所以，好不好吃，做好自己去尝试一下，能接受喜欢就很好，不能接受不喜欢也不勉强。

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所长龙 优艾设计网_设计百科 2021-04-18 15:23

羊下水好不好吃属于主观题。每个人的口味都不一样的，而且就烹饪的手法，处理的工艺流程来讲，每个厨师做出来的口味也不同的。
所以，好不好吃，做好自己去尝试一下，能接受喜欢就很好，不能接受不喜欢也不勉强。

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姜龙 优艾设计网_PS论坛 2021-04-18 15:24

羊杂碎

原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、内香菜、葱、姜、蒜容苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

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赵铿 2021-04-18 15:35

优艾设计网_设计百科

主料：羊杂500克

调料：食盐2克、葱半根、姜1小块、蒜1头、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、辣椒油适量

一、前期准备

1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)。

2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。

二、麻酱料制作

1、取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。

2、放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀。

3、再放入腐乳碾碎拌匀。

三、羊杂汤制作过程

1、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

2、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。

3、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。

4、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。

羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

东北主要为羊倌、牧民以及个人家来制作，是东北杀猪菜的又一大特色，羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

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