晒瓜豆怎么做好吃呢??
余昌隆 2021-04-18 07:03 优艾设计网_PS百科
用料
梅条肉 少许
西瓜皮 半个
毛豆 一碗
盐 少许
西瓜炒毛豆的做法
西瓜去深绿色硬皮
切片
热油锅爆熟肉丝
下毛豆翻炒片刻
加入瓜皮翻炒
慢慢瓜皮出汁,体积减小,加盐,生抽。
烧至入味。出锅
油都泛着红,是西瓜里的番茄红素溶出,好健康的。
小贴士
瓜瓤不一定去的很干净啦,还可以和番茄一起煮汤也很好喝。
不要加糖。
王逾涛 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-18 07:03 可以的,应该会很好吃
高良 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-18 07:06
用料
梅条肉 少许
西瓜皮 半个
毛豆 一碗
盐 少许
西瓜炒毛豆的做法
西瓜去深绿色硬皮
切片
热油锅爆熟肉丝
下毛豆翻炒片刻
加入瓜皮翻炒
慢慢瓜皮出汁,体积减小,加盐,生抽。
烧至入味。出锅
油都泛着红,是西瓜里的番茄红素溶出,好健康的。
小贴士
瓜瓤不一定去的很干净啦,还可以和番茄一起煮汤也很好喝。
不要加糖。
余昌隆 2021-04-18 07:10 用料: 盐鸡精糖西瓜皮:1个干红辣椒:3个毛豆子:若干
西瓜炒毛豆的做法步骤:
1
西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净,不剩软的,只留薄薄一层,否则,吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。(我这个切得细了点,还可以粗些。切得太细,腌好后就比较小,炒出来卖相不太好)
2
西瓜皮腌至少30分钟后,用水冲洗,挤干水份。(我这个腌了一夜,又切得细,第二天拿出来,缩得很小,以为炒出来会软烂,但还是很脆爽)
3
毛豆冲洗干净,沥干水,干红辣椒剪成小段。坐锅热油,放辣椒炝锅,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-优艾设计网_PS百科2分钟,加少许糖和鸡精出锅
陈亮 2021-04-18 07:19 主料黄豆1斤食盐4两
方法/步骤
1
精选子粒饱满黄豆,清水洗净,浸泡4小时左右,直至泡开,放入锅中,加清水适量煮熟,大约需要煮一个小时,煮至黄豆熟透,完全保持黄豆的颗粒状态,火候稍大为宜。
2
黄豆煮好后,捞出边控水边拌面,水控好后放到簸萁里撒上白面,上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。
3
首先准备好一个捂豆的地方,要求温暖能保温而不透风。选一些柔软保温的材料比如:麦秸,铺在下面,给豆子保温,在上面铺一层干净袋子,或者厚一些的纸,把豆子均匀的摊在上面,不要摊太厚,上面再铺上一层白纸,然后盖上棉被,开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察,以防温度散失,这时正需要高温捂豆。大概需要3天左右。
4
闻到很重的霉味,说明优艾设计网_Photoshop论坛豆已捂好,掀开纸与棉被,这时豆面上有厚厚的一层褐黄色的茸毛(霉菌),豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆,将豆晒干。
5
豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛,用簸萁簸去杂质。放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,最好在室内(比较卫生),西瓜,要完全熟,沙甜薄皮西瓜最佳,带籽的西瓜酱晒好后西瓜籽也很美味哦。去皮捣烂和食盐一同放入缸内,搅拌均匀。比例为:1斤豆4斤瓜4两盐,1:4:0.4。
6
下完后盖上白布(稀布最好)用绳扎好口,放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵,下好的第二天,视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下好第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态,随之酱味开始逐渐浓郁,酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片,有的还加入煮熟的花生豆。每天早上或晚上搅酱一次,搅酱最好上下翻匀,约一个月就能食用了。
杨峰 2021-04-18 07:21 用料: 盐鸡精糖西瓜皮:1个干红辣优艾设计网_Photoshop交流椒:3个毛豆子:若干
西瓜炒毛豆的做法步骤:
1
西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净,不剩软的,只留薄薄一层,否则,吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。(我这个切得细了点,还可以粗些。切得太细,腌好后就比较小,炒出来卖相不太好)
2
西瓜皮腌至少30分钟后,用水冲洗,挤干水份。(我这个腌了一夜,又切得细,第二天拿出来,缩得很小,以为炒出来会软烂,但还是很脆爽)
3
毛豆冲洗干净,沥干水,干红辣椒剪成小段。坐锅热油,放辣椒炝锅,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟,加少许糖和鸡精出锅
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