菜笋怎么做好吃啊？？
菜笋怎么做好吃？菜笋怎么优艾设计网_PS问答做好吃
张祥 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-17 17:43 加酸辣椒，
梁金成 2021-04-17 17:58 菜笋叶子即莴笋叶，可以做蒸菜,方法如下。
主料：莴笋叶250g、面粉100g
辅料：色拉油10g 、蒜2瓣、 盐6g、 辣椒油10g
步骤：
1、把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2、洗净至盆中沥水待用。
3、切碎后放入少许色拉油拌匀。
4、拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5、当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6、蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7、把蒸熟的莴优艾设计网_在线设计笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8、蒜切成碎茸。
9、拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
王孝明 2021-04-17 18:01 八渡笋是天然绿色食品，含有较高的植物纤维，可治胃病、助消化，对肠胃欠佳的人群特别适合。
八渡笋鸡汤
用料：光黑肉鸡1只约750克，八渡笋片100克，姜2片，葱2条，红枣4个，淮山、杞子少许，上汤2000克。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
制法：（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。
（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。
特点：汤清味鲜醇绵长，鸡烂不失其形。
制作关键：鸡飞水要透，蒸火力要大。
八渡笋扣西洋鸭
用料：光西洋鸭1000克，八渡笋丝100克，煨好冬菇50克，菜胆50克。
调料：精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。
制法：（1）将光西洋鸭洗净飞水去清血污，放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨，用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味，菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片，用上汤与调料调好味汁待用。
（2）一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内，八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟，拿出覆扣在碟子中央。菜胆用味汤焯熟围过，原汁勾芡淋上即可。
特点：形美，味鲜浓香，滋阴养肾。
制作关键：西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨，鸭菇排扣要有序整齐，蒸的时间不宜过久，热透便可。
八渡笋扎
用料：水发好八渡笋200克，鸭心12只约100克，韭黄少许，上汤300克，西兰花200克，鸡油50克，姜葱少许。
调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。
制法：（1）将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2．5厘米的块24块，用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污，焖烧火味熟透待用。
（2）将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。
特点：清香味鲜，软嫩爽口。
制作关键：笋一定要用鸡油煨烧入味，捆扎要紧。
八渡竹叶鸡
用料：净土鸡肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹叶12张，芫荽叶少许，鸡蛋清优艾设计网_设计1个，葱段12段。
调料：盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。
制法：（1）将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件，用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二，竹叶焯水洗净待用。
（2）分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好，上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。
特点：造型新颖，乡土风味浓郁，清香味鲜，嫩滑爽口。
制作关键：要农家养的鸡，竹叶包要整齐一致，蒸火候要掌握好。
余卫武 2021-04-17 18:03 优艾设计网_PS交流 用嘴吃
注意别噎着
刘浩然 2021-04-17 18:05 优艾设计网_PS交流 作为一名专业厨师，我觉得应该炒好吃，笋一般是作为配菜使用的，先把五花肉炒熟，然后加笋片，放入酱油、鸡精、盐，既可。我做饭一般根据自己口味来的，你尝试下吧。
记得采纳啊！
王斌 优艾设计网_PS交流 2021-04-17 18:06 清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症 莴苣竹笋的制作材料： 主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制作要诀： 一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。 红油竹笋的制作材料： 主料：竹笋450克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；
3. 青椒、红椒分别洗净切丝。
4. 蒜去皮洗净切末备用；
5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可 竹笋焖肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克
调料：料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
张祥 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-17 17:43 加酸辣椒，
梁金成 2021-04-17 17:58 菜笋叶子即莴笋叶，可以做蒸菜,方法如下。
主料：莴笋叶250g、面粉100g
辅料：色拉油10g 、蒜2瓣、 盐6g、 辣椒油10g
步骤：
1、把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2、洗净至盆中沥水待用。
3、切碎后放入少许色拉油拌匀。
4、拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5、当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6、蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7、把蒸熟的莴优艾设计网_在线设计笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8、蒜切成碎茸。
9、拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
王孝明 2021-04-17 18:01 八渡笋是天然绿色食品，含有较高的植物纤维，可治胃病、助消化，对肠胃欠佳的人群特别适合。
八渡笋鸡汤
用料：光黑肉鸡1只约750克，八渡笋片100克，姜2片，葱2条，红枣4个，淮山、杞子少许，上汤2000克。
调料：盐、胡椒粉、味精、料酒适量。
制法：（1）将光鸡洗净，飞水至透冲洗去净血污。红枣去蒂、核，八渡笋片焯水沥干。
（2）将鸡和所有用料、调料放入汤盅里加盖密封好上笼用大火蒸炖4小时，上席前去掉姜、葱。
特点：汤清味鲜醇绵长，鸡烂不失其形。
制作关键：鸡飞水要透，蒸火力要大。
八渡笋扣西洋鸭
用料：光西洋鸭1000克，八渡笋丝100克，煨好冬菇50克，菜胆50克。
调料：精盐、胡椒粉、味精、鸡精、麻油、蚝油适量。
制法：（1）将光西洋鸭洗净飞水去清血污，放入白卤水锅中浸煮至熟拿起晾冷起骨，用净肉料切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。八渡笋丝用上汤、盐、鸡精煨煮入味，菜胆修整好洗净沥干水。冬菇斜刀切与鸭件相应的片，用上汤与调料调好味汁待用。
（2）一件鸭一片冬菇整齐有序地码放入扣碗内，八渡笋丝垫底放味汁上笼大火蒸10分钟，拿出覆扣在碟子中央。菜胆用味汤焯熟围过，原汁勾芡淋上即可。
特点：形美，味鲜浓香，滋阴养肾。
制作关键：西洋鸭卤熟晾冷透才能去骨，鸭菇排扣要有序整齐，蒸的时间不宜过久，热透便可。
八渡笋扎
用料：水发好八渡笋200克，鸭心12只约100克，韭黄少许，上汤300克，西兰花200克，鸡油50克，姜葱少许。
调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、料酒适量。
制法：（1）将发好的八渡笋改刀成长5厘米、宽2．5厘米的块24块，用姜葱、上汤、鸡油及调料煨烧入味拿起沥干汁。鸭心一开二洗净并飞水去净血污，焖烧火味熟透待用。
（2）将两块笋把两片鸭心夹住用烫软的韭黄捆扎好上笼大火蒸3分钟热透拿出摆放碟里。西兰花修改好洗净用味汤焯熟围在笋扎边。用味汤勾芡淋上即可。
特点：清香味鲜，软嫩爽口。
制作关键：笋一定要用鸡油煨烧入味，捆扎要紧。
八渡竹叶鸡
用料：净土鸡肉250克，煨好冬菇6朵，八渡竹叶12张，芫荽叶少许，鸡蛋清优艾设计网_设计1个，葱段12段。
调料：盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油、糖、料酒适量。
制法：（1）将鸡肉洗净抹干水改刀切成12件，用调料拌匀腌20分钟待其入味。冬菇一开为二，竹叶焯水洗净待用。
（2）分别用竹叶将鸡肉、冬菇、葱段、芜荽叶一起包好，上笼用中火蒸熟透拿出摆放碟中即可。
特点：造型新颖，乡土风味浓郁，清香味鲜，嫩滑爽口。
制作关键：要农家养的鸡，竹叶包要整齐一致，蒸火候要掌握好。
余卫武 2021-04-17 18:03 优艾设计网_PS交流 用嘴吃
注意别噎着
刘浩然 2021-04-17 18:05 优艾设计网_PS交流 作为一名专业厨师，我觉得应该炒好吃，笋一般是作为配菜使用的，先把五花肉炒熟，然后加笋片，放入酱油、鸡精、盐，既可。我做饭一般根据自己口味来的，你尝试下吧。
记得采纳啊！
王斌 优艾设计网_PS交流 2021-04-17 18:06 清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症 莴苣竹笋的制作材料： 主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制作要诀： 一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。 红油竹笋的制作材料： 主料：竹笋450克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；
3. 青椒、红椒分别洗净切丝。
4. 蒜去皮洗净切末备用；
5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可 竹笋焖肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克
调料：料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
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