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熏好的鱼怎么做好吃啊??

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谢波 2021-04-17 13:12

优艾设计网_PS问答 做汤


吴志宠 2021-04-17 13:12

优艾设计网_Photoshop论坛 随心而做才好吃


车丽宏 2021-04-17 13:23

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赵志鹏 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-17 13:32

把鱼剁成坨坨了,把油烧开了,把鱼放进去,鱼炸好了,在放大蒜生姜花椒广椒皮衣炒,蛮好吃 或者直接蒸着吃,或者做糖醋熏鱼


张龙 2021-04-17 13:35

优艾设计网_设计圈 个人觉得煲汤比较合适,这种鱼干煲汤完全不用加味精,是天然的味道添加剂。

推荐把它炖烂后加香菜,龙须面煮着吃,很好吃的。


纪惠荣 2021-04-17 13:36

因每个人口味不同,提供常见做法如下:
  做法一
  食材准备
  草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯

  制作步骤
  1、将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片)
  熏鱼
  葱与姜拍碎后放在大碗内,加入酱油、酒、盐拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。
  2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍,旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。
  3、当第二批鱼炸好时,即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘,续泡第二批鱼片。
  4、将炸鱼之油倒出,锅中倾下原来泡鱼之酱油汁,并加入少许麻油煮滚后熄火,将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘,待冷后供食。

  做法二
  食材准备
  青鱼中段约一斤,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。
  熏鱼
  制作步骤
  1、鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块。)
  2、倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘。

优艾设计网_在线设计  做法三
  食材准备
  主料:鲳鱼 500g ;葱花 1大匙;姜 3片
  调料:油 适量;酒 3大匙;酱油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉1小匙;茴香1个
  制作步骤
  1、鲳鱼切成块状,用纸巾擦干水。
  2、小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍),煮开后加入葱花稍煮,熄火。
  3、将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好),捞出后立即放入煮开后,浸几分钟捞出。

  做法四
  食材准备
  鲤鱼,老抽,米酒,白糖,盐,五香粉,糟卤。
  熏鱼
  制作步骤
  1、将鲤鱼去膛洗净,将头与尾去除,鱼身切成3厘米左右的段备用。
  2、锅中烧开水,将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用。
  3、将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀。
  4、锅内烧热油,大概7成热时,放入鱼块炸至熟透,鱼表面呈金黄色出锅。
  5、将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。

  做法五
  苏式熏鱼材料: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤 葱3支 姜5片 酱油5大匙 酒1大匙
  盐1/2小匙 糖4大匙 五香粉1小匙 油5杯 开水1.5杯
  做法:
  1 将鱼洗净沥乾,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片)
  2葱与姜拍碎后放在大碗内,加入酱油、酒、盐拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右
  3 花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥乾油渍,旋即趁热泡入糖水中浸泡4分 钟左 右 。
  当第二批鱼炸好时,即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘,续泡第二批鱼片。
  4 同做法一第四步。


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