鸡肉焖土豆怎么做好吃啊??
潘建华 2021-04-14 18:59
主料
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土豆2个
鸡肉适量
辅料
料酒
1勺
蚝油
一勺
生抽
适量
白糖
一小勺
清水
大半碗
小葱
适量
食盐
适量
食用油
适量
优艾设计网_设计圈生姜
三片
大蒜
适量
蒸鱼豉油
1勺
土豆炖鸡肉的做法
1.
鸡肉清洗干净,剁块待用。
2.
土豆去皮清洗干净,切滚刀块,洗去表面淀粉,沥干水份待用。
3.
热锅凉油,加入生姜,大蒜煸香,加入鸡肉,料酒翻炒至半熟 。
4.
再加入土豆,食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
5.
将生抽,蚝油,蒸鱼鼓油,白糖,清水一起倒入碗中调成调味汁,倒入锅中,大火煮开。转中火焖煮至熟 。
6.
最后留一点点汤汁,加入小葱一起炒匀出锅。
李坚 优艾设计网_设计圈 2021-04-14 19:04 原料:
鸡肉1只、土豆2个。
调味料:盐、料酒、白糖、生抽适量
做法:
1、鸡肉切块,用盐、料酒、生抽、白糖、姜片拌匀腌制2小时以上。
2、土豆去皮切成块。
3、把1、2的材料放入电饭煲,加入50毫升水,按煮饭键,中间用筷子搅拌一下,等水收干就好了。好吃做法又简单。
杨江 2021-04-14 19:11 原料:优艾设计网_Photoshop问答
鸡肉1只、土豆2个。
调味料:盐、料酒、白糖、生抽适量
做法:
1、鸡肉切块,用盐、料酒、生抽、白糖、姜片拌匀腌制2小时以上。
2、土豆去皮切成块。
3、把1、2的材料放入电饭煲,加入50毫升水,按煮饭键,中间用筷子搅拌一下,等水收干就好了。好吃做法又简单。
王文龙 2021-04-14 19:11 3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食
老公喜欢吃土豆,吃土豆就不要只吃土豆丝了。今天小编给大家介绍一款土豆的新做法。3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食!这款土豆焖鸡块,鸡肉的肉质很细嫩,滋味也比较鲜美再,配上土豆,香味更浓了!在炒菜的时候,炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好,先大火热锅然后放油调成小火!做土豆焖鸡块的时优艾设计网_Photoshop百科间大概就是1.5个小时。土豆也具有很强大的功效,润肠道、保护视力。下面给大家准备了这款土豆焖鸡块的具体做法,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
鸡肉焖土豆
配料:
鸡 半只、土豆 2个、精盐 1克、料酒 2克、白胡椒粉 0.5克、白糖 3克、蚝油 2克、生抽 2克、老抽 1克、姜 2片、蒜 3瓣
烹饪步骤:
1.准备食材: 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中
2.鸡块焯水然后装盘沥干水分
3.调汁:2克料酒 + 2克蚝油 + 2克生抽 + 1克老抽 + 0.5克白胡椒粉
4.土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用
5.炒糖色: 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.炒到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘
7.放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦! 撤退——
烹饪小贴士:
选购技巧1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
许彩萍 2021-04-14 19:19 鸡肉焖土豆】
所用食材:白条鸡半只、土豆三个;小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋,糖、盐适量。
第一步:白条鸡剁成大块,土豆去皮后切滚刀块备用,土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
第二步:锅中烧水,加入3勺料酒,水烧开以后,将鸡肉放入焯水去除腥味,鸡肉变色后捞出备用。
第三步:炒锅中少许油,中火将土豆放入炒制3分优艾设计网_PS百科钟,如果你想让这道菜的汤汁更浓郁,土豆更软糯一些,就多炒一会。
第四步:锅中适量的油,加入十几颗冰糖开中小火慢炒,一边用铲子不停的滑动炒糖
色,直到锅内糖色变成深红棕色。
第五步:将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色,5瓣大蒜拍碎,一个小葱切段,一些生姜切丝,一勺小茴香,一颗八角,3根干辣椒入锅大火翻炒出香,沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
第六步:翻炒1分钟后,加入3勺料酒,3勺生抽翻炒2分钟入味。
第七步:将炒过的土豆倒入锅中,加入淹没过食材的清水,大火烧开,中火焖煮30分钟即可出锅。这样一锅香味四溢,汤汁浓郁,特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。
——小贴士——
鸡肉焖土豆要焖出来浓厚的汤汁,土豆非炒不可,把土豆炒到七八成熟,在和鸡肉炖在一起,就会变得非常软糯了,而且一部分土豆淀粉会融化到汤汁中,让汤汁变得厚重,舀一勺汤汁浇在米饭上,真是比什么都下饭。
王为新 2021-04-14 19:20 咖喱土豆鸡块这么做零失败,鲜香入味,做饭小白也能轻松驾驭
受非洲猪瘟疫情影响,最近猪肉价格是一路高歌猛进,虽然官方已发声“市场已经逐步稳定”,但是菜市场的肉价依然是居高不下,人们大多都开始改吃其他肉类了,其中鸡肉鱼肉便成了很多人的新选择。
这不,我最近也是吃鸡肉鱼肉之类的更多一些了,在各种炖的炒的干煸的都轮了一圈之后,今天想着换一个三哥的“洋”吃法--用咖喱土豆焖鸡块,做起来也非常简单,几乎零失败就可以做出鲜香入味的咖喱土豆鸡块,连做饭小白也能轻松驾驭。
下面我来分享一下详细的制作方法供大家参考,喜欢的朋友可以收藏一下:
--【咖喱土豆鸡块的制作方法】--
材料准备:
鸡腿肉500g,咖喱块1盒,胡萝卜1根,洋葱半个,生姜1块,大蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,食盐,食用油,黑胡椒粉适量,牛奶适量
制作步骤:
第一步:将鸡肉洗净剁成小块,加几片生姜,1勺生抽,1勺料酒和少量食盐抓匀,腌渍20分钟;
第二杯:腌渍鸡肉的时间,我们把土豆去皮切滚刀块,放入清水里面泡一下去除表面的淀粉,胡萝卜、洋葱都切块,大蒜拍碎备用;
第三步:锅烧热倒入适量食用油,烧至七成热,倒入土豆和胡萝卜翻炒几分钟,炒至七八成熟后盛出;
第四步:锅内再次倒入适量油烧热,放入大蒜炒香,然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色,将炒好的土豆和胡萝卜倒入,再倒入洋葱一起翻优艾设计网_在线设计炒均匀,加入刚好没过食材的开水,然后将一块咖喱掰碎后放入,盖上锅盖小火焖10分钟左右,焖至汤汁浓稠时,撒入适量黑胡椒粉,倒入一点点纯牛奶,翻炒均匀即可出锅。
技巧总结:
1.鸡肉不用焯水,用清水浸泡一下,然后腌渍,焖的时候小火慢焖,可使鸡肉鲜嫩不柴,也更入味;
2.土豆和胡萝卜不太好熟,要先下锅炒一下,尤其是提前炒过的土豆不容易焖碎,也更入味;
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加,牛奶没有也可以不加,加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮,吃起来也更带一股淡淡的奶香,不用加太多;
4.因为咖喱本身有咸味,所以不用再加盐,口味偏重的可以根据情况适量添加;
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜;
6.咖喱块可以直接在超市买,我用的是百梦多的,大家反馈味道都还不错,有辣味和不辣的,可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子,然后淋上咖喱土豆鸡块和汤汁,一份鲜香美味的咖喱土豆鸡块饭就做好了。
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