才鱼怎么做好吃啊？？

才鱼怎么做好吃？优艾设计网_设计LOGO黑鱼怎么做好吃即简单又好吃

---

李晓溪 2021-04-13 21:52

【食材】
主料：
财鱼、白萝卜1个
辅料：
姜、盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒、面、料酒
【步骤】
1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片；(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃。)
2、将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水。(这样煮出的汤才够白，一定要泡白啊,不泡的话，煮出的可是黑汤哦。）
3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀；(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜。)
4、将萝卜切块备用；
5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)优艾设计网_PS交流大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)
6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜。
【小贴士】
1、财鱼相克的食物
：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它，因为它愈合伤疤最快但会长肉芽。

---

向进 2021-04-13 21:55

【食材】
主料：
财鱼、白萝卜1个
辅料：
姜、盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒、面、料酒
【步骤】
1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片；(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃。)
2、将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水。(这样煮出的汤才够白，一定要泡白啊,不泡的话，煮出的可是黑汤哦。）
3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀；(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜。)
4、将萝卜切块备用优艾设计网_PS百科；
5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)
6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜。
【小贴士】
1、财鱼相克的食物
：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它，因为它愈合伤疤最快但会长肉芽。

---

李明耀 2021-04-13 21:56

财鱼,又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大
财鱼(2张)，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
食材
主料
财鱼
800g
豆皮
适量
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
蛋清
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
步骤
1.财鱼一条。
2.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
3.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4.豆腐皮切成粗条。
5.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
6.加水炖成白色的鱼汤。
7.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
8.将炒香的佐料倒优艾设计网_PS百科入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
9.再放入豆腐皮，煮二分钟。。
10.将鱼汤沥出。
11.鱼和豆腐皮放碗中。
12.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
13.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
14.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
15.将热油浇在鱼片上即可。
小贴士
盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。

---

潘冲 2021-04-13 22:06

财鱼香锅
主优艾设计网_Photoshop论坛料：财鱼
辅料：郫县豆瓣酱
干辣椒
孜然
花椒
制作过程：
1.
财鱼切成片，用料酒
姜片
五香粉
孜然
柠檬汁
盐腌制，
2.
洋葱放入砂锅中，适当放入油避免巴锅，
3.
炒锅烧热放油煸炒香锅料，依次下入花椒
辣椒
八角
肉蔻
草果
香叶煸炒，
4.
煸出香味后放入葱姜蒜，加水，
5.
把腌好的财鱼放在洋葱上，
6.
把煮好的香锅料倒在鱼身上，再回到火上煮10分钟熟透入味即可。

---

韩风 2021-04-13 22:07

配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色优艾设计网_设计百科，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

---

李靖男 2021-04-13 22:08

财鱼,又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、优艾设计网_在线设计丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大
财鱼(2张)，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
食材
主料
财鱼
800g
豆皮
适量
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
蛋清
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
步骤
1.财鱼一条。
2.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
3.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4.豆腐皮切成粗条。
5.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
6.加水炖成白色的鱼汤。
7.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
8.将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
9.再放入豆腐皮，煮二分钟。。
10.将鱼汤沥出。
11.鱼和豆腐皮放碗中。
12.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
13.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
14.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
15.将热油浇在鱼片上即可。
小贴士
盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。

---