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小活虾怎么做好吃呢??

小活虾优艾设计网_平面设计怎么做好吃?活虾怎么做才最好吃
肖鸿 2021-04-13 12:08

教你做一道好吃的油焖螃蟹,美味翻倍、有滋有味,超级好吃!

美食达人瑶瑶
2018-03-17
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虽然山东属于半岛,但是我在济南,真的很少吃到螃蟹。小时候,除非是去胶东的海鲜馆,或者是去海鲜市场才能买到螃蟹。虽然现在方便多了,到处都有超市,超市里有螃蟹卖,但是很少会买来,因为真的不懂怎么做。
记得有一年八月十五我买了一些螃蟹回家,妈妈不清楚怎么做好吃,就给放锅里煮啦!可能煮太久了,也可能螃蟹买的不太好,觉得不好吃。
所以上次吃螃蟹很失败,今年又到了螃蟹下来的季节,我特地从淘了大闸蟹,做了油焖螃蟹,获得一致好评哦。等中秋节那天,家人都聚齐啦,再做一次给大家吃!

材料:

螃蟹两只



食用油,


生抽

料酒。
做法:
我用的是大闸蟹,大闸蟹一定要吃活的。

螃蟹用刷子刷洗干净。
掀开前面的肚子去除。然后将螃蟹斩成两半。

掀开后面的盖子,将蟹腮去掉。螃蟹腿剪下来,不剪也可以。

姜切片。葱切成葱花,蒜瓣扒皮就好。

适量白糖,醋,生抽,料酒,盐,加少许淀粉调匀。调料配置根据自己口味和螃蟹的数量来放。

起锅,锅内放入适量食用油。螃蟹的切开面上蘸少许淀粉再放锅里,这样可以防止蟹黄漏掉。

炒至螃蟹变色捞出来。

锅里留一点油,把姜和蒜放进去炒香。

然后再次放入螃蟹翻炒,加入刚刚调好的料汁,炒约两三分钟。

放入葱花,翻炒均匀出锅。

这样优艾设计网_PS论坛炒出来的螃蟹更有味,鲜美的螃蟹,味道好极了


蒋程 2021-04-13 12:08

优艾设计网_在线设计 虾的营养价值是非常高的,有一些科学家已经证明一支虾里面含有的含钙量,相当于两袋牛奶呢,所以有些人为了补充身体内的钙元素会选择吃虾,我们常见的吃虾的方法有油焖大虾,冰虾等等,这些方法做起来都是比较方便的,而且吃起来味道很好,那么活虾怎么做最有营养呢?

1.油焖大虾

所属菜系:鲁菜

配料:主料:对虾4-6头
辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作:锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值:对虾-对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...
2.烹对虾段
菜谱类别:河南名菜
主料:对虾400克。配料:葱、姜丝各5克,水粉芡5克,面粉25克。
辅料:盐水10克,味精1克,料酒15克,头汤50克,花生油100克。
制法:
1、将对虾淘净,剪去眼前的一段和腿,从虾脊开口,取出沙条,挖出沙包,截成约3厘米长的段,将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡,放在碗内,对成汁。
2、锅放火上,把油烧至六成热时,将虾段放入,两面煎透,将作料下入烹汁,再翻几个身,汁收浓,出锅即成。
特点:虾段明亮,脆嫩鲜香。
3.吉利虾
所属菜系:闽菜
配料:鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克
特色:炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1.对虾洗净,去壳留尾,每只虾肉均从背脊割透1刀,剔去沙线,提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾球生坯,用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2.辣椒去蒂、子洗净,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁,鸭蛋放在碗里,打散。
3.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至五成热,将虾球生坯先沾匀面粉,再蘸匀蛋液,而后滚匀面包末,下锅炸至色泽金黄时,倒进漏勺沥去油,装入盘中。
4.在炸虾球的同时,取另1只锅置火上,下熟猪油50克烤热,先放入蒜末及全部丝料煸炒几下,再倒入卤汁煮沸勾芡,加入熟猪油15克推匀,起锅装碗,与过油虾球一并上席,吃时,将芡汁洒在虾球上即成。


姜晓君 2021-04-13 12:11

优艾设计网_PS百科 虾怎么做好吃又方便?
功夫女孩王新新
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虾含有丰富的营养价值,含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。虾的味道鲜美,做法众多,可以白灼、油焖、红烧等等,今天给大家介绍一种简单的家常做法,处理干净,吃的放心,原料用对虾或罗氏虾都可以,做出来孩子吃起来特别方便,大家也可以试一下。
食材换一换食材

一斤半
葱姜蒜
适量
老抽
少许
食用油
适量
食盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/3
把活蹦乱跳的鲜虾清洗一下,去掉虾头,挑出沙包,剪掉虾尾拉出虾线,把虾屁股从中间剪开,这样不仅容易入味吃起来也方便。特别是家里有小孩的,这样做出来的虾特别干净,吃的时候也不用特别帮忙孩子自己就可以轻松挑出虾肉。
2
/3
葱姜蒜清洗干净切碎备用,处理干净的虾再次清洗一下。锅中倒入适量食用油,把虾滤水后倒入锅中翻炒,加入少许老抽翻炒均匀,加入一些水,盖上锅盖烧开。
3
/3
锅开后加入适量食盐,开中小火收汁,可以尝一下汤汁确认一下咸淡。咸淡合适收汁后就可以出锅装盘了。大家可以看到这样的做法虽然没有特别好看,但是真的是非常干净,吃的时候也特别方便,甚至不用动手剥壳就可以挑出虾肉。家有小孩的朋友们可以试着这样做做看,真是太简单方便了。
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陈凌枫 2021-04-13 12:15

虾好不好吃,取决于它新不新鲜,如果是新鲜的活虾,最简单也是最美味的优艾设计网_设计圈一种做法就是白灼,白灼的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。
  白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。


索超 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-13 12:16

活虾如果想做炝虾或水煮虾,那得活着弄.用根牙签或缝绒线的针,在虾身中间的背部挑,很好挑的.你不仿试试.经过处理过的虾,吃口既卫生又没沙嘴的感觉.


王玉龙 2021-04-13 12:18

优艾设计网_PS问答 活虾如果想做炝虾或水煮虾,那得活着弄.用根牙签或缝绒线的针,在虾身中间的背部挑,很好挑的.你不仿试试.经过处理过的虾,吃口既卫生又没沙嘴的感觉.


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