我自己有卤料怎么卤肉??
王友杰 2021-04-13 10:11 你好。主料:优艾设计网_设计模板猪肉(肥瘦)1000克调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。做法参考360百科,希望帮到你
柴亚飞 优艾设计网_PS交流 2021-04-13 10:14 卤肉的制作1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;2.切成大块;3.香料备齐;4.放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;5.干黄酱;6.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;8.剩下的渣子丢掉;9.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;10.水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;11.用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。
史云龙 2021-04-13 10:15 主料猪肉2斤具体步骤1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;2.锅里烧开一锅水,除盐以外的卤料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的优艾设计网_PS百科容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
周显刚 优艾设计网_设计模板 2021-04-13 10:19
准备材料:五花肉1000克,葱段适量,姜5片,大蒜4瓣,卤料适量,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐12克,食用油20克,浓汤宝一个
1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块。
2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟。
3、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色。
4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。
5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料。
6、盖上盖子,设定蒸煮功能,卤1个小时。
7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝,继续炖至程序结束即可。
8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用。
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